醬肉包子怎么做
醬肉包子的做法其實并不難,下面小編為大家?guī)砹?種醬肉包子的做法,歡迎大家閱讀!
做法一
主料
準(zhǔn)備適量的.面粉、肉餡、洋蔥和胡蘿卜,還有豆瓣醬。
和面
面粉適量,加入適量安琪酵母,我用的是豆?jié){和的面,也可用溫水,揉成面團后,等待發(fā)面,過程可能需要2個小時。
做法
1.油燒熱,倒入肉餡,炒至變色,然后加入2勺豆瓣醬,放涼。
2.將洋蔥和胡蘿卜切成小丁塊,這里要注意不能切的太碎。
3.把胡蘿卜、洋蔥倒入,和肉餡充分?jǐn)噭蚣纯伞?/p>
4.揉面,然后切成小劑子,用搟面杖搟成中間厚,外邊薄,加入肉餡,包好就可以了。
5.新鮮出爐的包子。
做法二
主料
準(zhǔn)備好適量的面粉和蔥。
調(diào)料
花生油2大勺、食鹽1/2小勺、醬油1/2小勺、姜適量、料酒1/2小勺、甜面醬2小勺、芝麻油適量、胡椒粉適量。
做法
1.準(zhǔn)備材料。
2.溫水溶解酵母,將酵母水分多次倒入面粉中,邊加水邊揉面,最后揉成光滑的面團,室溫醒發(fā)1小時。
3.豬肉切成1厘米見方的肉丁,大蔥切成同樣大小的小片,姜切末。
4.肉丁中加入面醬、鹽、胡椒粉、料酒、花生油和香油。
5.攪拌均勻后腌制半個小時。
6.腌制好的肉餡拌入大蔥。
7.攪拌均勻即成包子餡。
8.發(fā)好的面團拿出揉勻,揪成小劑子。
9.將面劑子按扁搟成圓皮。
10.取一張面皮,放入肉丁餡。
11.捏褶收口成包子。
12.做好的包子蓋濕布發(fā)酵20分鐘。
13.涼水上屜旺火蒸約18分鐘,關(guān)火燜5分鐘。
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