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      2. 蒸面條的做法

        時(shí)間:2024-09-02 09:47:11 廚師面點(diǎn) 我要投稿
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         蒸面條的做法

          蒸面條的做法

          材料:濕面條(最細(xì)的那種)、雞蛋、豆角、豆芽、八角、桂皮、香葉

          制作步驟:

          1、豆角擇好后和豆芽沖洗干凈瀝水。

          2、面條抖散放入蒸格上蒸,蒸格上鋪一層屜布。中火上汽后15分鐘,蒸好后抖開(kāi)放涼。

          3、油鍋小火放蔥姜蒜和八角、花椒粒炒香,放入菜一起炒炒,加水沒(méi)過(guò)菜,一直煮到水干到一半時(shí)為止。

          4、倒入蒸好的面條入鍋,盡量讓面條裹滿湯汁。

          5、重新放蒸格,鋪一層面條后再混合鋪上面條和菜,中火上汽10分鐘。

          6、蒸面條時(shí)我還攤了蛋皮,吃時(shí)混合一起就可以了。

          油潑辣子面條

          材料:抻面200克,大蔥,青菜,豆芽

          調(diào)料:蒜泥,姜末,蔥花,辣椒粉,鹽,醋,生抽,花生米

          油潑辣子面條的做法

          1.蔥蒜分別切末

          2.辣椒粉適量準(zhǔn)備(依各人的喜辣程度準(zhǔn)備)取一個(gè)小碗加入生抽,陳醋少許拌均待用

          3.抻面200克

          4.同時(shí)將抻面,豆芽菜,青菜一起煮熟,煮得稍微硬一點(diǎn)即可

          5.這時(shí)面條煮好了,瀝出拌上熟油(熟油就是燒熱后冷卻的油)

          6.煮好的面條撈入碗中放上蔥末,蒜末,辣椒面,鹽2克

          7.起油鍋,燒熱油到8成熱后關(guān)火冷卻片刻

          8.在放入大蔥熬制片刻,在開(kāi)小火熬至蔥干癟,撈出蔥段

          9.立刻潑在辣椒面和蔥末上,聽(tīng)見(jiàn)“呲呲”的聲音,倒入醋和生抽料汁,攪拌均勻即可

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