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      2. 香菇肉末面的做法

        時間:2024-10-15 03:02:45 廚師面點 我要投稿
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        香菇肉末面的做法

          香菇是世界第二大食用菌,也是我國特產(chǎn)之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養(yǎng)豐富,素有“植物皇后”美譽。以下是小編為您帶來的香菇肉末面的做法~!

        香菇肉末面的做法

          香菇肉末面做法:

          1、瘦肉切成肉末,加入少許生粉抓勻;香菇洗凈擠干水分后切成片,香菇柄切成小丁,大蒜與生姜切碎,蔥切花,生菜洗凈瀝干待用;

          2、熱鍋放油,下入姜蒜末、香菇丁、辣豆瓣醬,煸出香味后放入瘦肉末,炒至肉末變色后放入香菇片,翻炒幾下后放入胡椒粉、料酒,加入適量的水,大火燒開后再讓其滾一分鐘左右;

          3、加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油后關(guān)火;

          4、將生菜放入沸水中稍燙一下后撈出瀝干待用;

          5、鍋內(nèi)加入適量的水,將其燒至鍋底部有小氣泡往上冒出還未沸騰時,加入少許的鹽,下入面條,再加入少許油,用筷子將面條輕輕撥動幾下,以防沾黏鍋底;待面條煮沸后加入少許冷水再將其煮沸,一般來說煮沸兩次點兩次冷水后,面條基本上就煮好了。(可用筷子夾起一兩根面條,若稍稍用力可將其夾斷即可),撈出放入碗中;

          6、將燙好的生菜放在煮熟的面條上,再將煮好的湯舀入碗中即可。


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