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      2. 多種美味面條的做法

        時(shí)間:2024-08-26 03:37:58 廚師面點(diǎn) 我要投稿
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        多種美味面條的做法

          家里總會(huì)囤積一些面條,想吃的時(shí)候就可以直接拿出來(lái)做。面條的種類比較多,鹵子的做法也比較多,怎么吃都吃不膩。說(shuō)到煮面條,其實(shí)很簡(jiǎn)單,而人們很熟悉的就是番茄雞蛋面了,下面和小編一起來(lái)看看吧!

        多種美味面條的做法

          番茄煮面

          材料

          番茄1個(gè),面條適量(我平時(shí)都是做一碗,所以只需要一個(gè)番茄,如果做得多,可適量添加番茄),大蒜1畔,豆瓣醬一勺,鹽、味精、雞精等調(diào)味適量。

          做法

          1、將番茄洗凈,切成片,再切成條,再切成正方顆粒狀,大概就大姆指寬度大小。

          2、接著將大蒜拍扁備用。

          3、洗鍋,點(diǎn)火,放入適量油,油燒好后將大蒜、豆瓣醬放入鍋內(nèi),接著將切好的番茄倒入鍋內(nèi)炒1份鐘,即可加適量水。

          4、待水開(kāi)后,放入適量面條。

          5、煮至6分熟即可放入各種調(diào)料(熟度按照個(gè)人喜好來(lái)),一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。

          擔(dān)擔(dān)面

          材料

          銀絲面,肉末,豌豆尖,辣椒油,花椒面,鹽,味精,醬油,蒜泥,蔥花,麻油,芽菜末。

          做法

          1.首先將豌豆尖洗凈,除去其中的泥沙,(我用的是菠菜),放入沸水中燙一下后盛在碗中。

          2.鍋中坐油炒熟加了生粉的肉末炒熟。

          3.家辣油,味精,花椒面,鹽,醬油,蒜泥,芽菜末,麻油調(diào)成麻辣味汁。

          4.鍋內(nèi)雞湯燒沸,下面條煮至斷生后撈起,裝入豌豆尖墊底的碗內(nèi),淋上麻辣味汁,撒上蔥花即成。

          噴香面條

          材料

          面條,青椒,胡蘿卜,蔥,紅辣椒,鹽,生抽,麻油,芝麻醬,香醋。

          做法

          1、面條放蒸籠蒸8-10分鐘。

          2、青椒、胡蘿卜切絲,用適量鹽腌制15分鐘。

          3、蒸好的面條鋪開(kāi)晾涼。

          4、適量清水放少許鹽煮開(kāi),將晾涼的面條放入開(kāi)水中。

          5、再一次煮開(kāi),撈出。

          6、瀝水,晾涼。

          7、芝麻醬用煮面的水稀釋,蔥和紅辣椒切小圈。面條放少許生抽、醋、麻油,加入稀釋了的芝麻醬,放入腌制好的青椒絲、胡蘿卜絲拌勻,最后用蔥圈、辣椒圈裝飾一下即可!

          小訣竅

          1、第三步,蒸好的面條最好是徹底晾涼。

          2、面條入開(kāi)水煮的時(shí)候,水一開(kāi)即可撈起。

          3、生抽量一點(diǎn)點(diǎn)即可,芝麻醬最好是稀釋一下,這樣味道比較清爽,顏色也好看些。

          拓展:南瓜面條的做法

          材料

          南瓜,蔥花,鹽,胡椒粉,雞精,香蔥,香菜,面條。

          做法

          1.南瓜切塊蒸熟,制成南瓜泥。

          2.蔥花放溫油中炒成金黃色下南瓜泥翻炒幾下,加高湯.湯沸下面條,放鹽、胡椒粉、雞精.煮5分鐘出鍋,撒香蔥、香菜。

          美味面條的做法

          材料

          豬肉末200克,熏干1塊,掛面400克,青菜葉6片。

          姜10克,香醋45毫升,醬油15毫升,料酒30毫升。

          白糖10克,鹽5克,紅油15毫升,花椒粉10克,香蔥少許,芝麻少許。

          做法

          1.首先我們就要向豬肉末中加入料酒15ml,鹽2克一起拌勻腌制半小時(shí),然后其他材料備好即可。

          2.油鍋加入底油燒熱,放入姜末炒出香味,然后放入豬肉末炒到顏色變白。

          3.放入熏干塊慢慢炒出香味,然后放入料酒、醬油炒到熏干和豬肉變成紅色。

          4.然后就可以向其中加入適量的高湯或者清水,水量沒(méi)過(guò)材料1/2即可,接著加入適量的調(diào)味料,即可。

          5.另起一個(gè)湯鍋,將水燒開(kāi)后放入面條,將面條煮到約八成熟后撈出。面條盛在碗中,加入之前煮好的料,燙好的青菜,根據(jù)口味加入香醋、花椒粉、紅油、芝麻、香蔥拌勻即可。

          蒸面條的做法

          材料

          面條500g、五花肉250g、黃豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。

          調(diào)料

          老抽兩大勺、鹽一小勺、雞精一小勺、蒜六瓣、蔥一段、八角4枚、干辣椒5個(gè)。

          做法

          1、面條選用細(xì)的扁的鮮面條稍微有些濕潤(rùn)的,千萬(wàn)不要用掛面,但也不是水份很大剛搟出來(lái)的面條。

          2、籠屜鋪上籠布,把面條放入,不要壓實(shí),要蓬松一些,鍋內(nèi)放水,大火燒開(kāi)放入面條蒸10分鐘。

          3、豆角,蒜薹,五花肉,豆芽挑好,洗凈。

          4、豆角,蒜薹切2cm的段,五花肉切薄片。

          5、蒜切碎,蔥斜切片。

          6、蒸好的面條抖開(kāi),鋪在面板上晾涼。

          7、一小勺食用油均勻倒在面條上,用手拌勻。

          8、鍋內(nèi)少許油燒熱,放入五花肉煸至金黃,撈出備用。

          9、鍋內(nèi)的油留適量,下八角辣椒小火煸香。

          10、轉(zhuǎn)中火放入蔥蒜炒香。

          11、倒入豆角炒一分鐘。

          12、加入豆芽,蒜薹繼續(xù)炒一分鐘。

          13、倒入老抽,鹽,雞精炒勻,加水到菜的3/4處燒開(kāi),關(guān)火。

          14、把面條倒入鍋內(nèi),用筷子拌勻。

          15、拌好的面條繼續(xù)放入籠屜,水燒開(kāi)后再蒸15分鐘即可。

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