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      2. 面條要怎么做好吃

        時(shí)間:2024-06-26 09:35:00 廚師面點(diǎn) 我要投稿
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        面條要怎么做好吃

          面條是一種制作簡(jiǎn)單,食用方便,營(yíng)養(yǎng)豐富,既可主食又可快餐的健康食品。早已為世界人民所接受與喜愛。在日常生活中,人們也喜歡用面條來(lái)制作很多方便又美味的美味佳肴,各種吃法有滋有味,令人回味無(wú)窮!這些做法,你不可不學(xué)哦!

        面條要怎么做好吃

          1、炸醬面

          原料:手搟面

          輔料:雞蛋2個(gè)、肥瘦肉丁(去皮)100g、黃瓜、豆芽、蘿卜、黃豆。

          調(diào)料:六必居的干黃醬1袋、天園醬園的甜面醬半袋、大蒜、大蔥、姜末。

          做法:

          1、雞蛋打散加入淀粉、加少許料酒和鹽,油熱之后下鍋,拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散,雞蛋變黃熟了盛出來(lái)待用。

          2、油鍋少放一點(diǎn)油,油熱之后中火煸炒五花肉丁,待豬油出,加一點(diǎn)點(diǎn)料酒去腥,再加一些生抽,然后將肉丁盛出。

          3、鍋內(nèi)留著煸肉的豬油,用一個(gè)碗把黃醬和面醬混合均勻,中火將醬炒一下,這樣醬才香。

          4、醬出香味了,然后倒入肉丁或者雞蛋丁,姜末(切特細(xì)),轉(zhuǎn)小火,慢慢的熬。

          5、這時(shí)候可以準(zhǔn)備菜碼,買一個(gè)那種菜擦子挺好,我也切不出特細(xì)的絲,黃瓜,蘿卜什么的擦成絲之后,涼水里面泡一下,然后瀝干水,這樣菜絲比較爽脆,洋派的加點(diǎn)生菜絲、甘藍(lán)絲啥的也行。

          6、豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什么的開水過一下斷生,泡冷水即可。

          7、醬咕嘟好了,看著干干的收了汁,離火加入蔥白末,早加蔥末就焦了,利用余溫將蔥白燜熟。醬就得了。

          8、接下來(lái)就是面了,炸醬面當(dāng)然最好是手搟面,面煮好了,拌上2大勺香噴噴油油的炸醬即可。

          2、西紅柿雞蛋面

          原料:面條

          輔料:西紅柿、雞蛋。

          調(diào)料:鹽、味精、香油、老姜片。

          做法:

          1、兩個(gè)西紅柿洗凈切片,兩個(gè)雞蛋搗碎,蛋液里加鹽,一塊老姜片切碎。

          2、鍋內(nèi)放油,油熱將蛋液倒入炒成蛋花,盛出。

          3、另放油,油熱爆香姜碎,將西紅柿倒入翻炒,待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖,如果你嫌西紅柿味太酸的話,但是只加一點(diǎn)點(diǎn))。

          4、然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧,然后盛出倒在面碗里,加鹽(鹽要多一些),味精,香油。

          5、另起一鍋放水煮面,面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗,撒上香菜,香噴噴。

          3、茄子面

          原料:拉面1束(約120克)。

          輔料:茄子1個(gè)、青椒1/2個(gè)、素肉20克。

          調(diào)料:油、鹽、味精、干辣椒、醬油、醋。

          做法:

          1、茄子洗凈,切丁,青椒去籽,洗凈,切丁,素肉泡軟,切碎。

          2、水燒開,放入面條煮熟撈出,放入面碗中。

          3、先燒熱半杯油,將茄子炸軟撈出,順便將青椒過一下?lián)瞥觯賹⒂偷归_,然后加入其他調(diào)味料和素肉末周炒。

          4、加入茄子和青椒,炒勻盛出,澆在面條上食用。

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