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      2. 油潑面的制作方法

        時間:2024-07-21 11:58:14 廚師面點 我要投稿
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        油潑面的制作方法

          油潑面,漢族傳統風味面食,陜西很有特色的一種主食。下面小編給大家介紹油潑面的制作方法,歡迎閱讀!

          食材明細

          高筋面 兩小碗(兩人份)

          鹽 少量

          蔥 適量

          蒜 適量

          海鮮醬油 適量

          米醋 適量

          花椒粉 少量

          辣椒面 適量

          白糖 少量

          油潑面的做法步驟

          1、放少量鹽和面。面和得比包餃子面硬一點,和好面團常溫醒半小時;

          2、鍋里做上水,待開,開始做面。醒好的面團再揉揉,越揉越勁道。把面團搟平,厚度搟到2-3mm;

          3、用搟面杖當尺子切面條;

          4、灑面把面條分開放好;

          5、待開鍋,把面抻一抻下鍋煮;

          6、趁煮面的功夫切蔥末、蒜末備用;

          7、面煮熟,冷水過一下撈出;

          8、放海鮮醬油,米醋;

          9、少量白糖;

          10、適量花椒粉;

          11、放切好的蔥蒜末;

          12、放辣椒粉;

          13、油燒熱后均勻澆在辣椒面上,隨著刺啦刺啦的響聲,飄出香味兒;

          14、香噴噴的面就這樣做得了;

          15、拌勻開吃!

          小竅門

          1.步驟2,面可以鋪的更窄一些,面條太長不方便吃。

          2.可以燙一下黃豆芽或者油菜,一起拌也不錯。


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