牛肉餃子做法大全
都說“好吃不如餃子”，很多人對餃子也是情有獨(dú)鐘。下面小編給大家介紹牛肉餃子做法大全，歡迎閱讀!
牛肉餃子做法大全
芹菜牛肉餃子
用料
伊賽牛肉250克、芹菜200克、面粉200克、胡蘿卜50克、雞蛋1個(gè)、調(diào)料色拉油、食鹽、雞精、蔥、姜、蒜、水90克。
做法
●將牛肉剁成末備用，將芹菜焯水備用;將芹菜切末，將胡蘿卜切末，將蔥姜蒜切末備用
●準(zhǔn)備一大碗，將芹菜胡蘿卜牛肉蔥姜蒜末倒入，打入一個(gè)雞蛋，加入鹽2克，色拉油20克，雞精1克，黑胡椒1克，用筷子朝一個(gè)方向攪拌3分鐘即可。
●將鹽用水融化，然后將水沖入面粉中。用筷子攪成面絮，用手揉成三光的面團(tuán)。
●將面團(tuán)放在碗中，蓋上一塊干凈的.濕布，醒上20分鐘。
●在案板上撒上干面粉，將面團(tuán)取出，放案板上揉搓成條，用刀切成每個(gè)8-10克左右的小劑子，將小劑子按扁，用搟面杖搟成餃子皮備用。
●最后是包餃子，餃子的包法有很多種類，原則只有1個(gè)，就是不漏餡。
白蘿卜牛肉餃子
用料
伊賽牛肉1000克、白蘿卜1000克、大蔥3棵、姜、嫩肉粉5克(也可以用小蘇打代替，但用量可減半)、精鹽、醬油、餃子餡調(diào)料、香油、植物油。
做法
●牛肉餡用嫩肉粉、植物油拌勻后，靜置約40分鐘。
●姜切沫，牛肉餡里加姜沫及清水250克攪拌均勻。
●白蘿卜洗凈，擦成細(xì)絲，入沸水鍋中煮熟后撈出。用手?jǐn)D出水，放菜板上用刀剁成細(xì)粒。
●大蔥切細(xì)末。
●餡中加入蘿卜粒、大蔥末，再加入精鹽、餃子餡調(diào)料、醬油、香油拌勻，即成。
●面粉中邊加水邊攪拌，直到成雪花狀。用手揉勻成餃子面團(tuán)，蓋濕布餳15分鐘再次揉勻(餃子面團(tuán)面粉和水一般是100：60)。
●面團(tuán)在案板上搓成條，分割成劑子。把面劑子按扁，搟成餃子皮。
●取一張餃子皮，中間放入餡料。包成月牙形的餃子。
冬瓜牛肉餃子
用料
面粉250g、冬瓜1千克、伊賽牛肉100克、生姜、大蒜、鹽、醋
做法
●將面粉加適量水，揉成面團(tuán)。
●冬瓜刨成絲，瀝一下水。
●牛肉剁碎，加入生抽、鹽、生姜拌勻。
●把冬瓜和牛肉拌勻。
●將面團(tuán)切成小塊，幹成圓形面皮。
●包成餃子。
純牛肉餃子
用料
伊賽牛肉末500g、紅彩椒100g、小麥面粉600g、油、鹽、胡椒粉、芝麻油、水、花椒粉、大蔥100g、姜20g
做法
●紅色彩椒洗凈，取半個(gè)切成小塊
●放入攪拌機(jī)中，加少量水，攪拌成泥
●將打好的紅椒汁過濾
●將過濾好的紅椒汁加入到面粉中
●和成光滑的面團(tuán)，醒制備用
●將牛肉餡放入盆中，加入剁碎的姜末
●加適量鹽、糖、醬油、胡椒粉、花椒粉、味精順一個(gè)方向攪拌上勁
●水或高湯約100lm，要少量、分次加入到肉餡中，每次要攪拌到水份全部吃進(jìn)去為止
●最后再放大蔥末，淋上芝麻油少許，稍稍攪拌勻即可
●將醒好的面團(tuán)下擠兒并搟成中間略厚、邊緣較薄的餃子皮
●包入適量牛肉餡
●包成餃子形狀
【牛肉餃子做法大全】相關(guān)文章：
牛肉餃子餡的做法12-26
炒牛肉家常做法12-27
日式牛肉蓋飯做法01-01
牛肉拉面的做法01-01
肯德基牛肉漢堡做法12-01
生菜烤牛肉的做法12-31
鹽水牛肉的做法01-01
酸辣黃牛肉的做法12-30