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      2. 白菜包子怎么做好吃

        時間:2024-08-09 22:43:52 廚師面點 我要投稿
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        白菜包子怎么做好吃

          白菜包子是大家最長吃的一種包子,白菜包子的做法簡單,自己在家可以動手做。好吃的白菜包子應該要怎么做呢?接下來,小編跟你分享簡單白菜包子的做法。

          白菜包子的做法

          白菜包子食材準備

          對好食用堿的酵面和小白菜各500克,豬夾心肉200克,海米、醬油、精鹽、料酒、味精和香油各適量。

          方法步驟

          1.將小白菜擇洗干凈,放入開水鍋中燙至五成熟撈出,用涼水過涼后瀝水,放在菜板上,用刀剁成細末,擠去水分。

          2.將豬肉入湯鍋置火上煮至五成熟后撈出,切成黃豆大小的丁,投入鍋內,加入醬油、精鹽、料酒、剁碎的海米和鮮湯,用小火煨透,收濃湯汁出鍋。將擠去水分的小白菜中加入精鹽、味精和香油拌勻,再與涼透的肉丁拌成餡料。

          3.將對好食用堿的酵面放在案板上揉勻,搓成長條,揪成20個面劑子,逐個搟成中間稍厚、四周薄的圓片,包入餡料捏成包子擺入籠內,置于沸水鍋上用旺火蒸15分鐘左右即熟。

          白菜包子的簡單做法

          白菜包子食材準備

          豆腐干50克,白菜末100克,發面皮200克,鹽3克,雞粉6克,味精2克,香油15毫升,姜末15克。

          方法步驟

          1.豆腐干切碎;白菜末用鹽腌好洗凈擠干,加豆腐干、姜末和其他調料拌勻。

          2.取一面皮,將拌勻的餡料放入皮中央,左手托住面皮,右手捏住面皮邊緣,旋轉一周,捏成提花生坯,上籠蒸熟即可。

          白菜包子的詳細做法

          白菜包子食材準備

          面粉、豬肉末各200克,辣白菜100克,蔥花少許,雞蛋3個(取蛋清)。生抽、蠔油、鹽、香油、十三香、料酒、酵母粉各適量。

          方法步驟

          1.將酵母粉放入少許溫水中使其溶解;將酵母粉的溶解液倒人面粉中,加入適量的溫水,拌勻后揉成軟硬適中的面團;然后將面團蓋上濕潤的紗布放置于溫暖處讓其發酵至兩倍大。

          2.豬肉末放入碗中,加入蔥花、蛋清和剩余調料,朝一個方向攪拌上勁;辣白菜洗凈切末,放入豬肉末中,持續朝一個方向拌勻后蓋上保鮮膜腌漬30分鐘。

          3.將發酵好的面團放在案板上充分揉勻后再揉搓成條狀,分成小劑子。

          4.將小劑子搟成中間厚邊緣薄的面皮,放入餡料后捏成包子生坯,將做好的生坯蓋上濕潤的紗布再餳20分鐘。

          5.將餳好的生坯放入蒸鍋中,旺火足汽地隔水蒸約15分鐘后關火,燜約3分鐘后取出即可。

          小貼士

          白菜中含有豐富的膳食纖維,能起到潤腸、促進排毒的作用,對腸癌有良好的預防作用。此外,白菜還含有豐富的維生素C、維生素E,經常食用,有很好的護膚和養顏功效。

          蝦皮白菜包子的做法

          白菜包子食材準備

          小白菜50克,雞蛋1個,面粉100克,蝦皮適量。

          方法步驟

          1.面粉加水和勻,做成包子皮。雞蛋在碗中打散。

          2.油鍋燒熱,放入蝦皮炒香,再將蛋液倒入攪碎炒熟。小白菜洗凈切末,擠出水分,放入蝦皮雞蛋中。將餡料盛入碗中,制成包子餡。

          3.將餡料包入面皮中,上籠蒸15分鐘至熟即成。

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