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      1. 香辣牛肉面怎么做

        時間:2024-07-19 16:44:48 廚師面點 我要投稿
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        香辣牛肉面怎么做

          談到香辣牛肉面既香,又好吃,得到了很多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是:“香辣牛肉面怎么做 搭配青菜上色又提味”,一起來看下吧!

        香辣牛肉面怎么做

          首先來看下香辣牛肉面怎么做:

          材料:

          面粉,水,牛腩,青菜,大蔥,生姜,八角,香葉,山楂片,生抽,老抽,番茄醬,豆瓣醬等

          步驟:

          1.準備好所需材料

          2.牛腩先用涼水浸泡兩三個小時,然后瀝水入冰箱稍微冷凍一下切大塊,胡蘿卜切滾刀塊,大蔥切長段、生姜切片。

          3.炒鍋燒油,油熱下牛腩塊翻炒。

          4.炒至水分減少,出油,下蔥段、姜片、草果、八角、香砂和辣椒繼續翻炒,炒出香味。

          5.調入生抽、老抽和番茄醬繼續炒。

          6.炒至顏色均勻,無水。

          7.加入開水淹沒牛腩,放入山楂片和香葉,大火燒開。

          8.倒入燉鍋中燉煮一個半小時,剩余半小時時加入胡蘿卜,最后調入適量鹽。

          9.這時候就可以開始和面了,水慢慢加入面粉中,先把面粉打成絮狀,然后和成面團,蓋上濕布,餳15分鐘。

          10.用壓面機壓面條。

          11.壓的是細面,我們喜歡吃細點的牛肉面。

          12.炒鍋一點點油,炒香郫縣豆瓣醬。

          13.將燉煮熟的牛肉和胡蘿卜連湯一起放入炒香的郫縣豆瓣醬中,煮開,過濾掉豆瓣醬的渣子。 湯鍋燒水煮開后下面條、煮青菜,將面條和青菜撈出放碗中后放上牛腩塊、胡蘿卜塊,澆上過濾了的湯汁即可。

          以上主要介紹了香辣牛肉面怎么做,你學會了嗎?可以自己看步驟去做這款面食喔。接著要給大家補充點關于牛肉的小知識。

          牛肉的保存方法

          1.牛肉如果在兩天內吃完,可放在冰箱冷藏室保存。

          2.如果肉量較多,要冷凍最好將牛肉切成小塊狀,放入冷凍室保存,每次食用時取出一小塊解凍即可。一般來說,冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質量稍差。

          3.也可以將牛肉制成醬牛肉,因為其中含有鹽分,放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

          牛肉的食用禁忌

          1、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食。

          2、黃牛肉為發物,患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

          3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

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