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      1. 肉醬米粉做法

        時間:2024-09-08 09:17:48 廚師面點 我要投稿
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          肉醬米粉是我們日常生活中,很多人喜歡吃的食物。米線富含豐富的營養物質,吃了對身體好。肉醬米粉,是一道很有地方特色的美食!那么,如何才能做出一道色香味俱全的肉醬米粉呢?

          肉醬米粉

          肉醬米線很多人愛吃,它也是一道漢族特色小吃。

          材料:牛肉、干紅海椒、花椒、八角、小茴香、桂皮、白蔻、姜片、三奈、干米粉(過橋米線)、小蔥、味精各適量

          做法:

          牛肉湯的做法:

          1.將牛肉中的肥膘剔下來,煎成牛油,備用。

          2.牛肉一斤,放冷水里浸泡兩小時。取出,擠掉血水,拍松,切塊。

          3.等鍋燒開了以后,加入一些油,然后在加入一些調味料。

          4.翻炒出紅油,下牛肉,翻炒數下,加熱水(1升)。水開,撇去血沫及油末,視牛肉肥瘦程度加入牛油,以增鮮味。

          5.在空置的高壓鍋里放入干紅海椒和燉料(花椒/八角/小茴香/桂皮/白蔻/姜片/三奈),然后連牛肉帶湯水倒入高壓鍋。大火燉15分鐘即可。

          米粉的做法:

          1.頭一天晚上就用熱水將米粉泡上,到第二天早上粉就變成軟軟的了,用來做原料剛剛好。

          2.燒一鍋開水,放進濕粉開始煮,三五分鐘后起鍋。

          3.然后在煮好的米粉里面加入一些蔥和味精。

          4.在米粉上澆上牛肉湯,即可食用。

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