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      1. 自制健康綠豆糕

        時間:2023-03-03 15:33:27 廚師面點 我要投稿
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        自制健康綠豆糕

          綠豆糕的味道甜美,而且綠豆糕的制作方法簡單,其實自己做綠豆糕貨真價實。接下來就來跟小編學學綠豆糕的做法吧。

        自制健康綠豆糕

          綠豆糕

          材料:綠豆粉400克,綿白糖50克,蜂蜜40克,糖桂花10克,水適量,玉米油150ml,豆沙餡100克,

          做法

          1、準備材料。

          2、將綠豆粉蓋上保鮮膜。

          3、上蒸鍋隔水蒸25分鐘。

          4、蒸過的綠豆粉會有結塊,需要打散

          5、將蒸熟的綠豆粉過篩

          6、將糖桂花、蜂蜜、白糖放入碗里攪拌均勻。

          7、過好篩的綠豆粉中加入調(diào)好的蜂蜜、糖桂花、白糖、玉米油。

          8、攪拌均勻。

          9、豆沙餡分成均等份。

          10、活好的綠豆粉也分成均等。

          11、將綠豆粉填入模具三分之一處,壓實。

          12、再放上豆沙餡。

          13、再將綠豆粉填滿模具壓實。

          14、脫模即可。

          紅豆餡綠豆糕:

          原料:去皮綠豆500克、芝麻油15克、玉米油75克、綿白糖80克、蜂蜜30克

          餡料:紅小豆、綿白糖、素油

          豆餡綠豆糕的做法

          1、清水沒過去皮綠豆浸泡4~5小時,中間換一次水,紅小豆前一天晚上浸泡;

          2、蒸鍋篦子上鋪屜布,將泡好的綠豆和紅小豆撈出分別平鋪在上下層屜布上,蒸制25分鐘左右;

          3、取出蒸好的綠豆和紅小豆分別晾涼后,用料理機分別打粉;

          4、打好的綠豆和紅小豆中分別加入綿白糖和油等拌勻,能夠成團即可;

          5、將綠豆皮分成25克左右的劑子,紅豆餡分成12克左右的劑子;

          6、一個綠豆皮包入一個紅豆餡,團圓后用月餅模壓成圓形和方形的兩種;

          7、做完后,將綠豆糕擺入保鮮盒,每一層之間隔烘焙用紙,將保鮮盒放入冰箱冷藏保存;

          紅豆餡全豆綠豆糕

          原料:全綠豆500克、芝麻油20克、玉米油80克、綿白糖100克、蜂蜜50克

          餡料:紅小豆、綿白糖、油

          紅豆餡全豆綠豆糕的做法

          1、綠豆和紅豆分別洗凈,浸泡一夜約15小時左右;

          2、將泡好的綠豆和紅豆分別濾出,蒸鍋篦子上鋪屜布,上下兩層分別放入綠豆和紅豆,蒸制20~30分鐘;

          3、取出蒸好的綠豆和紅豆分別倒出晾涼,用料理機分別打粉備用;

          4、打好的綠豆放入盆兒中,加入油、糖和蜂蜜攪拌均勻,用手可以捏成團即可;

          5、打好的紅豆粉中加入適量的糖和油,拌合均勻,用手可以捏成團即可;

          6、將綠豆糕的皮均勻分成25克左右的劑子,紅豆餡分成10克左右的小團備用;

          7、用綠豆糕的皮包入紅豆餡,搓成圓球后用月餅模壓成塊,放入保鮮盒,冰箱冷藏保存;

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