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      2. 簡述驢打滾的家常作法

        時間:2024-10-13 09:19:55 糕點培訓 我要投稿
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        簡述驢打滾的家常作法

          驢打滾是特色小吃,歷史也非常的悠久了,民間也有很多的做法,今天yjbys小編就來為大介紹下關于驢打滾的做法吧,那么下面就去學習下吧。想了解更多相關資訊請持續關注我們應屆畢業生培訓網。

          原料:糯米粉120g,黃豆粉30g,紅豆沙80g,植物油1/2湯匙,水適量

          過程:

          1.糯米粉加食用油和適量的水調成酸奶樣的面糊,就是用勺子盛起之后往下倒的時候呈流線狀。

          2.面糊放入微波爐,高火2分鐘,然后拿出來翻拌幾下,再高火2分鐘。

          3.微波好的面團拿出來稍稍放涼。

          4.黃豆粉放入大一點的淺盤,高火1分鐘,拿出來看一下,根據成熟度決定是否要繼續加熱,直至黃豆粉變成淺褐色。

          5.微波好的黃豆粉微微放涼后撒在案板,把蒸好的面團取出,放在案板上搟成5mm厚的面餅。

          6.在面餅上均勻的鋪一層紅豆沙。

          7.順著一邊卷起,然后切成段。

          溫馨提示:

          1.用微波爐加熱面糊容易發干,加入植物油可以保持面團的濕潤。

          2.黃豆粉在盤里要鋪的均勻些。另外如果覺得用微波爐加熱黃豆粉不好掌握時間,可以用炒鍋小火翻炒。

          3.面團的粘性較大,所以搟的時候稍顯費力。

          4.餡料不限于紅豆沙。根據個人口味可以換成紅糖或者其他的餡料。

          5.如果不喜歡黃豆粉,外面的蘸粉可以換成椰絲,糖粉或者抹茶粉等。

          6.切的時候最好使用切面包用的鋸齒刀,這樣切面很整齊漂亮。

          7.因為不同微波爐的火力不同,所以加熱的具體時間可能有一定的差異,需要根據實際情況適當調整。

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              1.糯米粉加食用油和適量的水調成酸奶樣的面糊,就是用勺子盛起之后往下倒的時候呈流線狀。

              2.面糊放入微波爐,高火2分鐘,然后拿出來翻拌幾下,再高火2分鐘。

              3.微波好的面團拿出來稍稍放涼。

              4.黃豆粉放入大一點的淺盤,高火1分鐘,拿出來看一下,根據成熟度決定是否要繼續加熱,直至黃豆粉變成淺褐色。

              5.微波好的黃豆粉微微放涼后撒在案板,把蒸好的面團取出,放在案板上搟成5mm厚的面餅。

              6.在面餅上均勻的鋪一層紅豆沙。

              7.順著一邊卷起,然后切成段。

              溫馨提示:

              1.用微波爐加熱面糊容易發干,加入植物油可以保持面團的濕潤。

              2.黃豆粉在盤里要鋪的均勻些。另外如果覺得用微波爐加熱黃豆粉不好掌握時間,可以用炒鍋小火翻炒。

              3.面團的粘性較大,所以搟的時候稍顯費力。

              4.餡料不限于紅豆沙。根據個人口味可以換成紅糖或者其他的餡料。

              5.如果不喜歡黃豆粉,外面的蘸粉可以換成椰絲,糖粉或者抹茶粉等。

              6.切的時候最好使用切面包用的鋸齒刀,這樣切面很整齊漂亮。

              7.因為不同微波爐的火力不同,所以加熱的具體時間可能有一定的差異,需要根據實際情況適當調整。

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