普通綠豆糕的做法

普通綠豆糕的做法

　　普通綠豆糕是最容易做的一種綠豆糕，下面小編為大家介紹關(guān)于普通綠豆糕的做法，歡迎大家閱讀!

　　普通綠豆糕的做法

　　1.配料比例

　　綠豆粉13公斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量。

　　2.制作方法

　　(1)頂粉：

　　綠豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，豬油2公斤，食用黃色素適量加適量涼開水和成濕粉狀。

　　(2)底粉：

　　綠豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加適量涼開水和成濕粉狀。

　　(3)印模：

　　把篩好的面粉撒在印模里，再把頂粉和底粉按基本比例分別倒入印模里，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。

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