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      2. 無糖糕點的制作方法

        時間:2024-05-12 05:42:32 糕點培訓 我要投稿
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        無糖糕點的制作方法

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          材料

        主料
        雞蛋4個面粉
        牛奶
        輔料
        木糖醇橄欖油

          1. 雞蛋的蛋清、蛋黃分兩個容器裝

          2. 蛋黃中加適量木糖醇、橄欖油,攪拌均勻。

          3. 到入牛奶,篩入面粉。

          4. 攪拌成糊糊。如果太干可以再補充牛奶,保證糊糊有一定的流動性。感覺像粘粘的南瓜粥。

          5. 打發蛋白,在打發的過程中分三次加木糖醇。加入的量要根據個人的喜好。根據個人經驗打發蛋白一定要用電動打蛋器,不然真的很難打到冰淇淋狀的感覺。

          6. 將三分之一打好的蛋白加到面粉糊糊中,調和均勻再加入三分之一蛋白,將調和均勻的糊糊倒進剩下的蛋白中,在調和均勻。調和時上下翻動效果比較好。

          7. 裝進紙模。一定別裝太滿,否則很容易產生傾斜灑出來。

          8. 放進烤箱,180度25分鐘,蛋糕就烤好了

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