海洋慕斯蛋糕的做法

時間：2024-09-21 13:26:40 糕點培訓(xùn) 我要投稿

海洋慕斯蛋糕的做法

　　浪花朵朵、沙灘貝殼……海水，在嬌艷的陽光照耀下，像片片魚鱗鋪在水面，想必，這才是夏天的味道!今天小編為大家?guī)磉@款充滿夢幻和浪漫色彩的海洋慕斯蛋糕。上部的果凍Q彈，底部的戚風(fēng)蛋糕綿軟，還有著慕斯的醇厚光滑，不僅吃著美味，看著也是種享受~

海洋慕斯蛋糕的做法

　　海洋慕斯蛋糕食材介紹

　　雞蛋3個，色拉油35g，面粉600g，細(xì)砂糖35g，吉利丁片10g，雞尾酒200ml，雪碧50ml，白巧克力30g，消化餅干2塊，奶油奶酪100g，牛奶35g，淡奶油90g，檸檬汁12g，清水20g，白砂糖35g，椰蓉適量，

　　1、蛋黃中加入牛奶、色拉油混合均勻，篩入低筋面粉繼續(xù)攪拌。

　　2、蛋白中加入白砂糖攪打均勻，打至硬性發(fā)泡。

　　3、1、取1/3蛋白霜加入蛋黃糊中，攪拌均勻，再全部倒入剩下的蛋白霜中，倒入模具，放入烤箱中，上下火預(yù)熱150℃，烤制50分鐘。

　　4、白巧克隔水融化，倒入準(zhǔn)備好的模具中。

　　5、藍(lán)色雞尾酒和雪碧混合，加入提前泡好的吉利丁片至融化。

　　6、消化餅干進(jìn)行粉碎做成沙子形狀備用。

　　7、奶油奶酪加細(xì)砂糖攪打均勻，加入檸檬汁、融化后的吉利丁片液體繼續(xù)攪打;再將90g的淡奶油打發(fā)，最后將奶油奶酪、慕斯糊、淡奶油進(jìn)行攪拌。

　　8、拿出烤好的蛋糕，分3層，倒入奶油奶酪糊均勻抹平，放入冰箱冷藏4小時。

　　9、取出后裝飾即可。

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