上海螃蟹炒年糕的做法
蟹炒年糕是由螃蟹、年糕為主要食材做成的一道美食，屬于家常菜。以下是小編精心準(zhǔn)備的上海螃蟹炒年糕的做法，大家可以參考以下內(nèi)容哦！
上海螃蟹炒年糕的食材
螃蟹炒年糕-宴客必備的做法步驟
1. 螃蟹洗凈，瀝去多余水分
2. 洋蔥切條、大蒜和生姜切片，辣椒切段，準(zhǔn)備好花椒八角和香葉
3. 年糕掰開，需要切片的就切片（盤子老喜慶了～）
4. 準(zhǔn)備好所有食材
5. 開大火，鍋中倒入油，多一點(diǎn)
6. 放入花椒、八角、香葉爆香，再放入洋蔥、姜片、蒜片和辣椒翻炒
7. 炒制洋蔥變色發(fā)軟，放入螃蟹翻炒
8. 炒至螃蟹變紅，淋入料酒翻炒幾下后放入年糕
9. 年糕炒軟后放入多一些蠔油、少許紅燒汁和多多的黑胡椒碎
10. 最后翻炒均勻嘗一下咸淡即可出鍋了
11. 裝盤，撒上少許蔥花，螃蟹炒年糕就做好了
12. 螃蟹濃香入味，年糕Q彈，粘滿醬汁，超級(jí)開胃～讓你食欲大增
小貼士
1、螃蟹用梭子蟹、花蟹、膏蟹或石蟹都行，不建議用很大的比如面包蟹這類的。
2、不喜歡花椒的可以少放些，但不建議省去。
3、蠔油推薦用李錦記的舊莊蠔油，可以多放點(diǎn)，紅燒汁也是李錦記的稍微放一點(diǎn)就行，不要搶了蠔油的味道。
4、有些年糕比較硬和干，建議提前煮一下。
【上海螃蟹炒年糕的做法】相關(guān)文章：
螃蟹炒年糕的做法11-13
小螃蟹炒年糕的做法11-15
螃蟹炒年糕的做法步驟01-01
螃蟹雞蛋炒年糕的做法12-30
上海炒年糕的做法11-12
上海毛蟹炒年糕的做法11-10
上海炒年糕的家常做法10-14
炒年糕的做法11-18
炒年糕的做法簡單做法10-19