醬油炒年糕的做法
這款年糕雖然看著簡(jiǎn)單，做起來(lái)也簡(jiǎn)單，不過肯定能讓大朋友小朋友都大呼好吃的。要知道，它的美味誘惑了我二十多年，至今不變。下面是小編整理的醬油炒年糕的做法，希望對(duì)你有所幫助！
食材主料
年糕4根
芹菜4棵
小蔥4棵
輔料
油適量
鹽適量
料酒適量
醬油適量
步驟
1.所有的主料準(zhǔn)備好，年糕切之前最好不要過水，那樣不好切
2.芹菜切4厘米左右的段，年糕切片，豬肉切絲
3.炒鍋里放油燒熱，下肉絲，肉絲放下去先別急著炒，讓油溫再高一點(diǎn)，蛋白質(zhì)凝固了再炒就不會(huì)粘鍋
4.肉絲變色以后翻炒一下，放入芹菜
5.年糕在下鍋前過清水細(xì)一下，每片分開，這樣炒的時(shí)候就不會(huì)粘連
6.放入瀝干水分的年糕，加鹽翻炒均勻
7.在鍋沿烹適量料酒，放入一大勺醬油，翻炒均勻，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火
8.年糕變軟以后放入蔥花翻炒出香味即可出鍋
小貼士
年糕過水略洗一下可以防止炒的時(shí)候粘連