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嵊州特色炒年糕做法
年糕是浙江省嵊州的特色，純晚米制成，煮的時候切成細長條狀，嵊州人對年糕的愛，真不一般。 但是外地人容易搞混，當地人最喜歡的特色炒年糕，其實是湯年糕，而烤年糕，其實是炒年糕。 又香又韌，就著紫菜湯，味道很棒。跟著小編一起去看看嵊州特色炒年糕做法。
嵊州特色烤年糕的做法步驟
1. 準備好材料，雞蛋打散，年糕清洗，蔥花備好。
2. 鍋中下油，把年糕煎炒到表面金黃。
3. 倒入1湯匙生抽和1湯匙蠔油。
4. 炒到上色。
5. 倒入打好的雞蛋，炒散，雞蛋花均勻掛在年糕上。
6. 撒上蔥花，炒勻即可。
小貼士
正宗的做法當然是首先你得有嵊州年糕，如果沒有，就用寧波年糕，切成略厚的片狀或條狀，也可，但不能用純糯米年糕。
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