關(guān)于紅糖年糕的做法大全
關(guān)于紅糖年糕的做法大全1
準(zhǔn)備食材:糯米粉150克,紅糖2勺,提子干適量
2.
提子干清水清洗干凈后瀝干水份備用
3.
紅糖用開(kāi)水化開(kāi)備用
4.
糯米粉碗中,加入化好的紅糖水,邊攪拌邊倒入紅糖水,攪拌至干粉變濕潤(rùn)成絮狀
5.
在大碗中鋪上一層濕的屜布,然后鋪上一層糯米粉,一層提子干,再鋪一層糯米粉,一層提子干,最后再鋪一層糯米粉壓實(shí)
6.
涼水上鍋,待水燒開(kāi)后,40到60分鐘后即可取出年糕
點(diǎn)擊展開(kāi)全部7.
出鍋后連同模具一起放冰箱冷藏6小時(shí)后,切塊就可以吃啦。ɡ洳睾蟮哪旮庖壮尚,不影響切好后的美感!)
8.
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小貼士
一定要用開(kāi)水和面,蒸出來(lái)的年糕清透有韌性,才會(huì)很Q!
關(guān)于紅糖年糕的做法大全2
食材
糯米粉500g、紅片糖450g。
輔料
紅棗少許、清水500ml。
步驟
1.紅糖加清水煮溶后,放涼(一定要放涼);
2.待糖水徹底涼了以后,倒入糯米粉里;
3.將紅糖水和糯米粉攪拌均勻;
4.糕盤(pán)或者模具內(nèi)掃一點(diǎn)油;
5.將面糊倒入掃好油的糕盤(pán)或者模具內(nèi),撒上紅棗;
6.放入蒸鍋大火蒸大約50分鐘到1小時(shí)左右;
7.放涼后,放入冰箱至少1小時(shí)以上;
8.吃的時(shí)候切片,用少許油兩面稍微煎至金黃色,即可食用。
關(guān)于紅糖年糕的做法大全3
海南紅糖年糕的做法
海南紅糖年糕海南人叫做甜粑。因它是用筐蒸的,故又叫做粑筐。
一筐甜粑,需用七升米,合十四斤。內(nèi)含四升糯米,三升秈米。另外,還需七條砂糖。它三指大,一扌乍長(zhǎng)。通稱糖條,每條重約八兩。
把米舂碎,用細(xì)目篩斗篩出米粉。用三升水把糖條煮成“糖清”。取一扁形竹筐,用布襯壁墊底。一切都準(zhǔn)備好了,就把米粉和“糖清”攪勻,倒入筐中,擱于鍋里蒸。這是一筐公認(rèn)的標(biāo)準(zhǔn)化傳統(tǒng)甜粑。小鍋蒸不了,需用十八寸大鍋。至少也要蒸三個(gè)鐘頭才能熟透。
中國(guó)人過(guò)年,好像都要做甜粑。人們叫它年糕,也許就是這緣故。但在海南又絕不是過(guò)年才做的。做屋升梁,男娶女嫁,生子彌月做日卒歲,都要做粑慶賀一番。
年糕含義太窄,所以就統(tǒng)稱甜粑。閨女出嫁,第五日回外家,外家母就要做甜粑送回去。這叫“做第一回”。這名叫得很準(zhǔn)確。兩家做了親家,才開(kāi)創(chuàng)這層親緣關(guān)系。
材料
糯米粉300g,紅糖1杯半(我是用的那種塊狀紅糖,用小刀刮成小塊來(lái)用的),水1杯。
這里用的杯子就是240ml的量杯。
做法
1、將1杯水燒開(kāi),沖進(jìn)紅糖里,把紅糖攪化。
2、將糯米粉倒入糖水里,攪拌均勻。
3、6寸圓模,鋪好錫紙,錫紙上要刷油,防粘。也可以鋪粽子葉,那樣蒸出來(lái)的就更好吃了。
4、將攪拌好的糊糊倒進(jìn)圓模里,我是放進(jìn)高壓鍋里蒸了30分鐘,就好了。
5、拿出來(lái),晾涼之后再切塊,吃不完的就放入冰箱冷藏。
關(guān)于紅糖年糕的做法大全4
材料
糯米粉250g,紅片糖225G,水150g,椰汁50g,油少許
做法
1.紅片糖加水煮開(kāi)溶化后倒入椰汁攪拌均勻備用。
2.糯米粉倒入紅糖椰汁攪拌均勻備用。
3.容器抹上油、倒入糯米粉漿、抹平表面。
4.隔水大火清蒸45-60分鐘即可。
小訣竅
如果不喜歡椰汁可全部都用水,年糕攤涼后即可切塊享用,也可以切塊煎香再吃!
南洋風(fēng)味之香蘭椰汁黑糖發(fā)糕(原創(chuàng))
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菜譜簡(jiǎn)介
從小時(shí)候起,每年過(guò)年都會(huì)吃年糕,我們老家是柳州的,所以我也吃慣了那種紅糖味的年糕和枕頭形的大粽子。以前都是吃的.棕葉包裹著的年糕,今年過(guò)年的時(shí)候,拿到的是真空包裝的,不太感冒,就沒(méi)吃,現(xiàn)在嘴饞了,成都也不知道哪能買(mǎi)的到。自己做吧,F(xiàn)在我可是養(yǎng)成了自己動(dòng)手,豐衣足食的好習(xí)慣了。
材料
糯米粉300g,紅糖1杯半,水1杯
做法
1、將1杯水燒開(kāi),沖進(jìn)紅糖里,把紅糖攪化。
2、將糯米粉倒入糖水里,攪拌均勻。
3、6寸圓模,鋪好錫紙,錫紙上要刷油,防粘。也可以鋪粽子葉,那樣蒸出來(lái)的就更好吃了。
4、將攪拌好的糊糊倒進(jìn)圓模里,我是放進(jìn)高壓鍋里蒸了30分鐘就好了。
5、拿出來(lái),晾涼之后再切塊,吃不完的就放入冰箱冷藏。我最喜歡這樣放入平底鍋里煎來(lái)吃了。吃一塊,好滿足哦!
關(guān)于紅糖年糕的做法大全6
菜譜簡(jiǎn)介
紅糖年糕是廣東,香港一帶最傳統(tǒng)的賀年點(diǎn)心之一。每當(dāng)春節(jié)前,家家戶戶都忙于蒸各式各樣的糕點(diǎn),其中紅糖年糕是必不可少的。因?yàn)槟旮庥心昴旮呱脑⒁猓?每回做這年糕就會(huì)想起咱媽當(dāng)年如何手把手的教咱做年糕的情景......心里暗暗發(fā)誓:趁父母還在世,咱一定要孝順?biāo)麄儯?雖然身在國(guó)外,可是只對(duì)中式的點(diǎn)心情有獨(dú)鐘,西點(diǎn)反而不是太喜歡。原因嘛不太清楚,可能是咱有一顆愛(ài)國(guó)的心!中式點(diǎn)心雖然外貌平常,不像西點(diǎn)有豪華的裝飾,可嘗過(guò)它之后,就會(huì)對(duì)它刮目相看!原來(lái)樸實(shí)的外表里面有如此吸引人的內(nèi)涵,紅糖年糕就是屬于這類的。 這款年糕無(wú)論是材料還是制作都是超簡(jiǎn)單的,只要按照配方的份量來(lái)做,肯定成功!在新年快到的日子,為什么不做一個(gè)既好彩頭又美味的年糕來(lái)慰勞一下你的父母,你的另一半,你的子女?
材料
糯米粉500克,紅片糖450克,紅棗少許(可以不放),清水500ml
做法
1.1.紅糖加清水煮溶后,放涼(一定要放涼);
2.2.待糖水徹底涼了以后,倒入糯米粉里;
3.3.將紅糖水和糯米粉攪拌均勻;
4.4.糕盤(pán)或者模具內(nèi)掃一點(diǎn)油;
5.5.將面糊倒入掃好油的糕盤(pán)或者模具內(nèi),撒上紅棗,
6.6.放入蒸鍋大火蒸大約50分鐘到1小時(shí)左右;
7.7.放涼后,放入冰箱至少1小時(shí)以上;
8.8.吃的時(shí)候切片,用少許油兩面稍微煎至金黃色,即可食用。
小訣竅
1.要知道糕熟沒(méi)熟,主要用筷子插入糕里,拿出來(lái),如果筷子沒(méi)有沾上粉漿,表示糕已經(jīng)熟了; 2.煎年糕的時(shí)候,年糕與年糕之間一定要留有空隙,否則年糕遇熱后,會(huì)粘在一起;