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      2. 輕芝士蛋糕的制作方法

        時間:2024-09-18 23:43:01 糕點培訓 我要投稿
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        輕芝士蛋糕的制作方法

          美味的輕芝士蛋糕,是很多人的最愛呢,香甜綿軟,入口即化,老人孩子都能輕松入口。尤其適合這炎熱的夏天。那么你知道輕芝士蛋糕怎么做嗎?下面跟yjbys小編一起來學習輕芝士蛋糕的制作吧!芝士含鈣量很高,營養(yǎng)豐富,如此的營養(yǎng)美味,值得為之付出辛苦勞動。

        輕芝士蛋糕的制作方法

          食材:奶酪227克、糖90克、低粉60克、酸奶140克、淡奶油95克、雞蛋4個。

          制作過程:

          制作步驟1-8

          1、芝士室溫軟化后,隔水用手動打蛋器畫圈攪拌至順滑無顆粒

          2、加入黃油,繼續(xù)攪拌至順滑

          3、將低粉篩進去

          4、同樣用打蛋器快速攪拌均勻

          5、蛋清蛋黃分離后,將蛋黃放入攪拌好的面糊里

          6、蛋清加入白糖

          7、用打蛋器打至出現(xiàn)大彎鉤

          8、分兩次將蛋白蛋黃糊翻拌均勻

          制作步驟9-11

          9、拌好的蛋糕糊倒入固底模具,用力震幾下,震出氣泡

          10、將模具放入裝了熱水的烤盤

          11、隔水烘烤,上火190℃,下火160℃,先烤20分鐘,上色后上火調(diào)為90℃,下火不變,再烤20分鐘即可出爐

          小貼士

          1、芝士打至順滑,提起打蛋頭后,芝士液能成絲狀滴下。

          2、幾次用手動打蛋器攪拌,手法要快。

          3、烤盤的水三四十度即可,不能太高。

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