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2017公衛(wèi)助理醫(yī)師考試《營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)》應(yīng)試題及答案
應(yīng)試題一：
1.膳食蛋白質(zhì)中非必需氨基酸(A)具有節(jié)約蛋氨酸的作用
A.半胱氨酸 B.酪氨酸 C.精氨酸 D.絲氨酸
2.嬰幼兒和青少年的蛋白質(zhì)代謝狀況應(yīng)維持(D)
A.氮平衡 B.負(fù)氮平衡C.排出足夠的尿素氮 D.正氮平衡
3.維持人體基本生命活動(dòng)的能量消耗是(B)
A.體力活動(dòng)耗能 B.基礎(chǔ)代謝C.非體力活動(dòng)耗能 D.食物熱效應(yīng)耗能
4.能促進(jìn)鈣吸收的措施是(A)
A.經(jīng)常在戶(hù)外曬太陽(yáng) B.經(jīng)常做理療(熱敷)C.多吃谷類(lèi)食物D.多飲酒
5.具有激素性質(zhì)的維生素是( B )
A.維生素B1 B.維生素B2 C.維生素D D.煙酸(維生素PP)
6.維生素B2缺乏體征之一是(A)
A.脂溢性皮炎 B.周?chē)窠?jīng)炎 C.腹瀉 D.牙齦疼痛出血
7.能被人體消化吸收的碳水化合物是(D)
A.棉籽糖 B.果膠 C.纖維素 D.淀粉
8.膳食蛋白質(zhì)中非必需氨基酸(B)具有節(jié)約苯丙氨酸的作用
A.半胱氨酸 B.酪氨酸 C.丙氨酸 D.絲氨酸
9.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦我國(guó)居民的碳水化合物的膳食供給量應(yīng)占總能量的(C)
A.45%一50% B.70%以上 C.55%一65% D.30%以下
10.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦成人脂肪攝入量應(yīng)控制在總能量的(D)
A.45% B.25%—30 C.20%以下 D.20%一30%
11.( C )不是評(píng)價(jià)蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)。
A.食品中蛋白質(zhì)含量 B.蛋白質(zhì)消化率 C.脂溶性維生素的含量 D.AAS
12.某種食物的含氮量為4克，那么該種食物中的蛋白質(zhì)含量為( B )克。
A.4 B.25 C.75 D. 64
13.負(fù)氮平衡的人群 ( C ) ：
A.正常成年人 B.青少年 C.燒傷病人 D.孕婦
14、第四次全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)居民膽固醇攝入量嫡高，按要求，成年人每天膽固醇的攝入量不應(yīng)超過(guò)( A )。
A.300mg B.400mg C.500mg D.600mg
15.鉀的最好食物來(lái)源為( A )。
A.蔬菜水果 B.奶類(lèi) C.酒類(lèi) D.油類(lèi)
16、中國(guó)成年居民鈉的適宜攝入量為每日( C )。
A 2000mg B. 2lOOmg C. 2200mg D. 2300mg
17、維生素K與( B )作用有關(guān)。
A.抗不孕 B凝血 C.抗賴(lài)皮病 D，抗腳氣病
18、體重超重的人，若想減去lOOOg脂肪，大約需要多消耗( B )的能量。
A.4000kCal B.5000kCal C.6000kCal D.7000kCal
應(yīng)試題二：
1.在調(diào)查表的答案設(shè)計(jì)中除了要與問(wèn)題一致外，還要注意做到答案具有窮盡性和 。
A.可比性 B.互斥性 C.包含性 D.重疊性
2.對(duì)于一些事實(shí)性的能定量的問(wèn)題，常選用 基本格式來(lái)進(jìn)行封閉式問(wèn)題答案的設(shè)計(jì)。
A.填空式 B.二項(xiàng)選擇式 C.排序式 D.尺度式
3.信息收集方法可分為二手資料法、實(shí)驗(yàn)法和 。
A.調(diào)査法 B.采集法 C.訪(fǎng)問(wèn)法 D.描述法
4.屬于數(shù)值變量資料的是 。
A.身高 B.體重 C.血型 D.年齡
5. 可以按照某種屬性或類(lèi)別的順序分組，各組觀(guān)察單位數(shù)有等級(jí)順序。
A.等級(jí)資料 B.數(shù)值資料 C.定量資料 D.分類(lèi)資料
6.患病率的特點(diǎn)不包括 。
A.分子為特定時(shí)間所調(diào)查人群中某病新舊病例數(shù)
B.分子為一定時(shí)期暴露人群中新發(fā)生的病例數(shù)
C.由橫斷面調(diào)査獲得的疾病頻率
D.是一種靜態(tài)指標(biāo)
7.以特定區(qū)域的全體居民為調(diào)査對(duì)象，進(jìn)行數(shù)據(jù)的收集，以下 數(shù)據(jù)收集方法可了解人群的健康狀況及社會(huì)因素等對(duì)人群健康的影響。
A.利用現(xiàn)存資料 B.經(jīng)常性工作記錄 C.社區(qū)調(diào)査(現(xiàn)況) D.健康篩查
8.營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的步驟是 。
A.制定目標(biāo)，社區(qū)診斷，確定目標(biāo)人群，營(yíng)養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃
B.確定目標(biāo)人群，制定目標(biāo)，社區(qū)診斷，營(yíng)養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃
C.社區(qū)診斷，制定目標(biāo)，確定目標(biāo)人群，營(yíng)養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃
D.社區(qū)診斷，制定目標(biāo)，營(yíng)養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃和選擇，確定目標(biāo)人群
9.社區(qū)營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施的基本原則是 。
A.考慮營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的重要程度 B.考慮對(duì)解決營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題的作用大小
C.考慮實(shí)施干預(yù)的難易程度等 D.以上均是
參考答案
1.B 2.A 3.C 4.C 5.A 6.B 7.C 8.C 9.D
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