容易引起食物中毒的食材及正確處理方法
你知道容易引起食物中毒的食材有哪些嗎?你對容易引起食物中毒的食材如何處理了解嗎?下面是yjbys小編為大家?guī)淼娜菀滓鹗澄镏卸镜氖巢募罢_處理方法，歡迎閱讀。
1、豆類食物中毒
(1)豆?jié){：日常生活當(dāng)中，有不少的男女老少都愛喝豆?jié){，但其實豆?jié){中含有一種毒性物質(zhì)，叫做皂素，會導(dǎo)致您惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。豆?jié){在加熱到80℃的過程中會出現(xiàn)許多氣泡，很多人以為豆?jié){可以喝了，就停止煮豆?jié){了，其實豆?jié){中的皂素還沒完全分解，會造成人體中毒。
正確處理方法及建議：豆?jié){煮沸后，繼續(xù)煮5分鐘左右。
(2)四季豆、蕓豆、黃豆、扁豆等豆類：同上所述，含有皂素，未煮熟就會造成惡心、嘔吐、腹痛、頭暈等中毒癥狀，通常在服用后的一至五小時會出現(xiàn)中毒癥狀。
正確處理方法及建議：將上述豆類完全煮透就不會了。
2、果殼類的食物中毒
(1)生活中的許多水果，如蘋果、梨、桃子、杏子、李子、梅、櫻桃等，它們的種子和果核是劇毒物，會造成人體的中毒現(xiàn)象，嚴(yán)重的會導(dǎo)致死亡。兒童容易出現(xiàn)此類事故，請父母們要多加防范。
正確處理方法及建議：在小孩吃水果的時候，專門為他們?nèi)サ艄撕头N子，或者是叮囑他們不要吃里面的新鮮的種子。
(2)白果：又稱銀杏，不同于開心果，它含有多種植物毒素，兒童及易中毒者不宜多吃，多吃會出現(xiàn)嘔吐、抽搐等癥狀，嚴(yán)重的致人死亡。
正確處理方法及建議：宜少不宜多。
3、蔬菜類食物中毒
(1)新鮮黃花菜食物中毒：首先新鮮黃花菜不能立即食用，如果食用就會導(dǎo)致咽干、燒心、口渴、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者可出現(xiàn)血便、血尿或尿閉等現(xiàn)象，嚴(yán)重的致人死亡。
正確處理方法及建議：要將新鮮的黃花菜煮熟曬干后方可食用，干黃花菜是無毒的。
(2)青色的或發(fā)芽的馬鈴薯(土豆)和青色番茄：我們平常生活中，買菜買馬鈴薯和番茄的時候盡量挑選熟透了的，因為青色的馬鈴薯和番茄也含有毒素。
正確處理方法及建議：在挑選的過程中要注意不要挑到了哦。
4、真菌類、五谷食物中毒
(1)鮮木耳：新鮮的黑木耳，但不同于干黑木耳。我們?nèi)粘Ｊ秤玫臑楦韶浐谀径?jīng)過水的浸泡可以食用，但鮮木耳含有一種光感物質(zhì)，會導(dǎo)致人體中毒。
正確處理方法及建議：不要選購鮮木耳。
(2)霉變的甘蔗、大米、小麥、玉米等。通常發(fā)霉的食物我們要立即將其丟掉，有些人覺得可惜，但卻不知它的毒害有多么嚴(yán)重，毒素食入后引起神經(jīng)麻痹、驚厥或呼吸麻痹而死亡。
正確處理方法及建議：霉變的食物馬上丟棄。
(3)野蘑菇：通常我們在樹上或者野外都會看到各式各樣的蘑菇，但是你知道嗎?有許多野生的蘑菇食用后立即會導(dǎo)致中毒現(xiàn)象的'發(fā)生。
正確處理方法及建議：不要隨意采摘野外不認(rèn)識的蘑菇類食物，假如食用后，立即催吐、洗胃，后到醫(yī)院救治。
5、海鮮類食物中毒
(1)蛤蜊：過夜的蛤蜊不能微熱，一定要熱透，否則里面寄生的細(xì)菌會導(dǎo)致腹瀉等癥狀。
正確處理方法及建議：過夜的海鮮不能吃啦，吃了拉肚子的哦，親。
(2)河豚：美味的河豚一直是人們喜愛的食物，但食用不當(dāng)可能會出人命的，河豚的內(nèi)臟及血液含有劇毒，若不幸中毒，因立即搶救，否則會導(dǎo)致死亡。
正確處理方法及建議：在吃美味的同時也要考慮它的害處。
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