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      1. 韓式冷面怎么做-韓式冷面的做法

        時間:2024-10-24 04:33:49 韓國料理 我要投稿
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        韓式冷面怎么做-韓式冷面的做法

          韓式冷面也叫韓國冷面、朝鮮冷面,是韓國傳統特色美食之一。下面,小編為大家分享韓式冷面的做法,希望對大家有幫助!

          韓式冷面的營養價值

          1.冷面就是吃的筋道,不要煮太長時間;

          2.煮好的面要用涼水反復沖洗,洗去表面粘液,面條才更滑;

          3.煮好的面在冰水中浸泡會使面更加筋道。

          韓式冷面的`做法

          原料

          冷面面條350克、牛肉200克(牛排肉)、大蔥一個、蒜4瓣、洋蔥半個、蘿卜100克、黃瓜半個、梨1/3個、雞蛋2個。

          調味料:辣椒粉1/2、涼開水6杯、食鹽半匙。

          步驟

          1、牛肉先在冷水中浸泡二十分鐘,把血沫泡出來并清洗干凈。放入幾粒大蒜和蔥段、兩片姜一起燉,大火燒開轉中火燉煮40分鐘,煮牛肉時,放入洋蔥,蒜,大蔥繼續煮上30分鐘后。

          牛肉煮爛后,進行冷卻,切成薄片,作為冷面里的片肉。牛肉煮熟后撈出來,放涼切片;

          2、肉湯用濾網過濾,并加入醬油1/4勺,鹽 1/2勺,砂糖 1勺,醋1.5勺,充分攪拌后放在冰箱里冷藏。湯水放入冰箱冷卻后,油份便會凝結在最上層,刮出其上層的所有油份。

          3、冷面須煮2~3分鐘之后,用冷水清洗多次,然后放在事先備好的.冰塊上冷鎮;

          4、黃瓜沖洗干凈,切成黃瓜絲,用鹽腌一下,雞蛋煮熟后冷卻剝皮,剖兩半,梨和蘋果切絲,泡菜切絲,冰涼的冷面團成面團,放在一只大碗里,黃瓜絲、梨絲(蘋果絲)、泡菜、牛肉片、半個雞蛋放上去,再把冷藏好的肉湯倒進去。

          5、煮熟雞蛋后,切成一半當水煮開后,放入面條。用筷子攪面條使之均勻受熱,煮1~2分鐘。

          當水盛出的時候,倒入半杯涼水,會使面條勁道.在冷水里涮一下面條,直到滑膩感消失為止,然后撈出在碗里放入做好的團面,倒入涼涼的肉湯,再加入肉片,黃瓜,蘿卜,雞蛋即可。

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