飲食護(hù)理中的老人護(hù)理技巧
引導(dǎo)語：人到了老年時(shí)期，各項(xiàng)功能開始下降，身體素質(zhì)也大不如前，那么關(guān)于老人家的一些日常護(hù)理，該如何去做是最好的呢?下面就來跟著小編一起去看看吧!
飲食護(hù)理 -老人護(hù)理
老年人的飲食護(hù)理：
食道癌飲食護(hù)理
1.烹飪時(shí)的護(hù)理
(1)咀嚼、消化吸收機(jī)能低下者的護(hù)理：蔬菜要細(xì)切，肉類最好制成肉末，烹制方法可采用煮或燉，盡量使食物變軟而易于消化。但由于易咀嚼的食物對(duì)腸道的刺激作用減少，往往很容易引起便秘，因此應(yīng)多選用富含纖維素的蔬菜類，如青菜、根菜類等烹制后食用。
(2)吞咽機(jī)能低下者的護(hù)理：某些食物很容易產(chǎn)生誤咽，對(duì)吞咽機(jī)能障礙的老年人更應(yīng)該引起注意，如酸奶、湯面等。因此，應(yīng)選擇粘稠度較高的食物，同時(shí)要根據(jù)老年人的身體狀態(tài)合理調(diào)節(jié)飲食種類。
(3)味覺、嗅覺等感覺機(jī)能低下者的護(hù)理：飲食的色、香、味能夠大大地刺激食欲，因此味覺、嗅覺等感覺機(jī)能低下的老年人喜歡吃味道濃重的飲食，特別是鹽和糖，而鹽和糖食用太多對(duì)健康不利，使用時(shí)應(yīng)格外注意。有時(shí)老年人進(jìn)餐時(shí)因感到食物味道太淡而沒有胃口，烹調(diào)時(shí)可用醋、姜、蒜等調(diào)料來刺激食欲。
2.進(jìn)餐時(shí)的護(hù)理
(1)一般護(hù)理：進(jìn)餐時(shí)，室內(nèi)空氣要新鮮，必要時(shí)應(yīng)通風(fēng)換氣，排除異味;老年人單獨(dú)進(jìn)餐會(huì)影響食欲，如果和他人一起進(jìn)餐則會(huì)有效增加進(jìn)食量;鼓勵(lì)自行進(jìn)食，對(duì)臥床的老年人要根據(jù)其病情采取相應(yīng)的措施，如幫助其坐在床上并使用特制的餐具(如床上餐桌等)進(jìn)餐;在老年人不能自行進(jìn)餐，或因自己?jiǎn)为?dú)進(jìn)餐而攝取量少，并有疲勞感時(shí)，照顧者可協(xié)助喂飯，并注意尊重其生活習(xí)慣，掌握適當(dāng)?shù)乃俣扰c其相互配合。
(2)上肢障礙者的護(hù)理：老年人患有麻痹、攣縮、變形、肌力低下、震顫等上肢障礙時(shí)，自己攝入食物易出現(xiàn)困難，但是有些老年人還是愿意自行進(jìn)餐，此時(shí)，可以自制或提供各種特殊的餐具。如國(guó)外有老年人專用的叉、勺出售，其柄很粗以便于握持，亦可將普通勺把用紗布或布條纏上即可;有些老年人的口張不大，可選用嬰兒用的小勺加以改造;使用筷子的精細(xì)動(dòng)作對(duì)大腦是一種良性刺激，因此應(yīng)盡量維持老年人的這種能力，可用彈性繩子將兩根筷子連在一起以防脫落。
(3)視力障礙者的護(hù)理：對(duì)于視力障礙的.老年人，作好單獨(dú)進(jìn)餐的護(hù)理非常重要。照顧者首先要向老年人說明餐桌上食物的種類和位置，并幫助其用手觸摸以便確認(rèn)。要注意保證安全，熱湯、茶水等易引起燙傷的食物要提醒注意，魚刺等要剔除干凈。視力障礙的老年人可能因看不清食物而引起食欲減退，因此，食物的味道和香味更加重要，或者讓老年人與家屬或其他老人一起進(jìn)餐，制造良好的進(jìn)餐氣氛以增進(jìn)食欲。
(4)吞咽能力低下者的護(hù)理：由于存在會(huì)厭反應(yīng)能力低下、會(huì)厭關(guān)閉不全或聲門閉鎖不全等情況，吞咽能力低下的老年人很容易將食物誤咽入氣管。尤其是臥床老年人，舌控制食物的能力減弱，更易引起誤咽。因此進(jìn)餐時(shí)老年人的體位非常重要。一般采取坐位或半坐位比較安全，偏癱的老年人可采取側(cè)臥位，最好是臥于健側(cè)。進(jìn)食過程中應(yīng)有照顧者在旁觀察，以防發(fā)生事故。同時(shí)隨著年齡的增加，老年人的唾液分泌也相對(duì)減少，口腔粘膜的潤(rùn)滑作用減弱，因此，進(jìn)餐前應(yīng)先喝水濕潤(rùn)口腔，對(duì)于腦血管障礙以及神經(jīng)失調(diào)的老年人更應(yīng)如此。
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