餐飲店長怎樣帶新員工-餐飲店長帶好新員工的四個方法

時間：2024-11-01 17:09:11 酒店管理我要投稿

　　剛開業(yè)的餐廳人手不足，店長親自帶新員工也很正常。而且如果條件允許的話，店長帶新員工的效果會更好!但店長的工作比較多，沒有那么多時間精力，怎么帶新員工才既有效又省力呢?下面，小編為大家分享餐飲店長帶好新員工的方法，希望對大家有所幫助!

餐飲店長怎樣帶新員工-餐飲店長帶好新員工的四個方法

　　做給他看

　　要讓新員工意思到自己的問題，什么方法都不如店長示范給他看更直接，做完后大家一起尋找差距。

　　店長要注意此時充當的是引導者而不是教育者的角色，尋找差距的目的是要讓對方發(fā)現努力的方向，而不是彰顯店長的自身實力。

　　當差距明確后，此時需要店長對如何縮小差距進行解讀，回答“為什么”和“怎么做”的問題。

　　在解讀之前，店長要注意站在員工角度，把即將要解讀的內容能帶來的好處和利益?zhèn)鬟_給對方，能提升說服力，達成溝通效果。

　　讓他做

　　一些新進員工會犯“經驗主義”的毛病，習慣性地按自己以往的思維處理事情，甚至自以為是。

　　這時我們首先要做的是了解員工的真實水平，最好的辦法就是“你做我看”。

　　不是一開始就告訴對方應該怎么做，所謂“不憤不啟，不悱不發(fā)”，先讓對方在最真實的狀態(tài)下把自己的優(yōu)缺點展現出來。盡量不要讓他只是嘴巴講講，要做出來。

　　讓他再做

　　實踐是檢驗真理的唯一標準，說一千遍也不如實實在在地動手做一遍，而且是說完就要做，要趁熱打鐵。

　　在演練中再次發(fā)現問題，糾正偏差，再讓他重新做一次。這個環(huán)節(jié)是將“你”的知識和技能轉化為“他”的最關鍵的環(huán)節(jié)，一定不能草草了事，要保持足夠的耐心。

　　定方案

　　根據新員工的表現，店長可以知道他欠缺的地方，因此可以確定培訓的內容的框架。

　　這時店長要根據人員自身的特點和目前任務的需求，對培訓內容按照優(yōu)先順序排列，不能用蠻灌的方法，要講究循序漸進。

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