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世界上知名的咖啡有哪些-2017全球知名咖啡大全
咖啡很多人都喜歡喝，但是大家對(duì)咖啡的相關(guān)知識(shí)卻不是特別的了解。下面，小編為大家講講全球知名咖啡，快來(lái)了解吧!
摩卡咖啡(Mocha)
摩卡是也門(mén)的一個(gè)港口。也門(mén)位于西南亞，在阿拉伯半島的南角，是主要的咖啡生產(chǎn)國(guó)。
目前以也門(mén)所生產(chǎn)的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡;摩卡咖啡帶潤(rùn)滑中之中酸至強(qiáng)酸、甘性特佳、風(fēng)味獨(dú)特，含有巧克力的味道;具有貴婦人的氣質(zhì)，是極具特色的一種純品咖啡。
摩卡咖啡在小巧的杯中顯出濃厚的紐約風(fēng)味，配制方法：在杯中加入巧克力糖漿20毫升和很濃的深煎炒咖啡，攪拌均勻，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作裝飾，最后再添加一些肉桂棒。
瑞士摩卡(威克蘭娜咖啡)，摩卡加上鮮奶和巧克力糖漿，再加上鮮奶油和巧克力。
摩卡薄荷咖啡
摩卡薄荷咖啡：“在冷奶油上倒上溫咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是熱的，不加攪拌讓它們保持各自的不同溫度，喝起來(lái)很有意思。這是美國(guó)人愛(ài)好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相稱(chēng)地調(diào)和釀造出來(lái)。
配制方法：在杯中依次加入20克巧克力、深煎炒的咖啡、1小匙白薄荷，再加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末，最后裝飾一片薄荷葉即成。
意大利濃咖啡
“Espresso”這個(gè)詞出自意大利語(yǔ)“快速”，因?yàn)橐獯罄麧饪Х鹊闹谱骷八偷较M(fèi)者手里的速度都相當(dāng)快。意大利濃咖啡就像暖蜜似地從過(guò)濾器里緩緩滴落，深紅棕色的，奶油含量達(dá)到10%至30%。意大利濃咖啡的釀造可以用4個(gè)M來(lái)定義：Macinazione代表一種正確的混合咖啡的研磨方法; Miscela是咖啡混合物; Macchina是制作意大利濃咖啡的機(jī)器; Mano代表煮咖啡的師傅的熟練技術(shù)手法。只有這四個(gè)M中的每一個(gè)要素都被精確地掌握，煮出的意大利濃咖啡才是最棒的。
喝意大利濃咖啡時(shí)，只需嘗一小口我們就會(huì)迅速被其濃郁的口味和香氣所折服，這正是意大利濃咖啡與其他咖啡的不同之處。香味和濃度是衡量意大利濃咖啡是否好喝的兩個(gè)尺度。
卡布奇諾咖啡(Cappuccino )
卡布奇諾咖啡是另一種濃咖啡，含有50%蒸牛奶和50%泡沫牛奶。也可以說(shuō)含有1/3濃咖啡，1/3蒸牛奶和1/3泡沫牛奶。但是，這也得取決于制作咖啡的人。許多地方會(huì)使用更多蒸牛奶和更少泡沫。
這種咖啡，顏色好像意大利修道士戴的頭巾，所以定名為卡普奇諾(加奶油塊咖啡)。伴有肉桂棒，再淋上檸檬汁，顯示出復(fù)雜的風(fēng)味。
所謂干卡布奇諾(Dry Cappuccino)是指奶泡較多，牛奶較少的調(diào)理法，喝起來(lái)咖啡味濃過(guò)奶香，適合重口味者飲用。到于濕卡布奇諾(Wet Cappuccino)則指奶泡較少，牛奶量較多的做法，奶香蓋過(guò)濃嗆的咖啡味，適合口味清淡者。濕卡布奇諾的風(fēng)味和時(shí)下流行的拿鐵差不多。一般而言，卡布奇諾的口味比拿鐵來(lái)得重，如果您是重口味不妨點(diǎn)卡布奇諾或干卡布奇諾，您如果不習(xí)慣濃嗆的咖啡味，可以點(diǎn)拿鐵或濕卡布奇諾。
配制方法：把深煎炒的咖啡預(yù)先加熱，倒入小咖啡杯里，加2小匙砂糖，再加1大匙奶油浮在上面，淋上檸檬汁或橙汁，用肉桂棒代替小匙插入杯中。
藍(lán)山咖啡(Blue Mountain )
著名的咖啡都用出產(chǎn)地來(lái)描述其特征。氣候和土質(zhì)都最終會(huì)給咖啡口味帶來(lái)細(xì)微的變化。牙買(mǎi)加的熱帶島嶼擁有種植咖啡的絕佳條件。島嶼的大部分都被山地覆蓋著，包括作為島嶼的最高地帶的藍(lán)山山區(qū)。藍(lán)山山區(qū)是一塊富饒的土地，那里炎熱的氣候、充足的降水和高海拔完美地結(jié)合在一起。在海拔將近7500英尺的地方是世界上咖啡出產(chǎn)量最高的地方。
牙買(mǎi)加藍(lán)山地區(qū)的咖啡有三個(gè)等級(jí)：藍(lán)山咖啡(Blue Mountain Coffee)，高山咖啡(Jamaica High Mountasin Supreme Coffee Beans)和牙買(mǎi)加咖啡(Jamaica Prime Coffee Beans)。其中的藍(lán)山咖啡和高山咖啡下面又各分兩個(gè)等級(jí)。從質(zhì)量來(lái)分由上到下依次為：藍(lán)山一號(hào)，藍(lán)山二號(hào)，高山一號(hào)，高山二號(hào)，牙買(mǎi)加咖啡。通常情況下種植在海拔457米到1524米之間的咖啡才被稱(chēng)之為藍(lán)山咖啡。種植在海拔274米至457米之間的咖啡通常被稱(chēng)為Jamaica Prime Coffee Beans ，在價(jià)格上藍(lán)山咖啡要比高山咖啡高出數(shù)倍。
咖啡不是牙買(mǎi)加土生土長(zhǎng)的。咖啡豆是于1728年被總督帶到島嶼上的。藍(lán)山咖啡有著非常純正的口味，而且?guī)е鹞丁Ｋ奈兜来己瘢樆�，濃烈，風(fēng)味細(xì)膩的咖啡;純藍(lán)山咖啡口感、香味較淡，但喝起來(lái)卻非常香醇精致;具有貴族的品味，乃咖啡中之極品。因其生長(zhǎng)的地理區(qū)域相當(dāng)狹小，因此藍(lán)山咖啡的產(chǎn)量也十分有限，有時(shí)甚至難以買(mǎi)到。
拿鐵咖啡(Latte)
這是一種含有蒸牛奶的濃咖啡，在一些咖啡店里，咖啡頂部會(huì)有少量泡沫。它比卡布奇諾咖啡的泡沫要少一些。
意大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶與泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡香氣與甘味。散發(fā)濃郁迷人的鮮奶香，入口滑潤(rùn)而順暢，是許多女生的最?lèi)?ài)拿鐵中的咖啡、牛奶與奶泡的比例是1：8：1，因此，它可以說(shuō)是一杯沒(méi)有負(fù)擔(dān)的咖啡，可以喝到牛奶的溫潤(rùn)，像是一杯牛奶咖啡，只是喝牛奶時(shí)有咖啡香。
如果在熱牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶，就成了一杯美式拿鐵咖啡。星巴克的美式拿鐵就是用這種方法制成的：底部是意大利濃縮咖啡，中間是加熱到65～75℃的牛奶，最后是一層不超過(guò)半厘米的冷的牛奶泡沫。
曼特寧咖啡(Mendeling)
咖啡中的紳士--蘇門(mén)答臘曼特寧 ：曼特寧是生長(zhǎng)在海拔750~1500米高原山地的上等咖啡豆，寓意著一種堅(jiān)韌不拔和拿得起放得下的偉岸精神。它代表著一種陽(yáng)剛，喝起來(lái)有種痛快淋漓、恣意汪洋、馳騁江湖的風(fēng)光，這種口味讓男人們心馳神往。
是蘇門(mén)答臘中最具代表性的咖啡;氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘培，散發(fā)出濃厚的香味。 是印度尼西亞生產(chǎn)的咖啡中品質(zhì)最好的一種咖啡。
維也納咖啡(Viennese)
"Viennese"乃奧地利最著名的咖啡，是一個(gè)名叫愛(ài)因·舒伯納的馬車(chē)夫發(fā)明的，也許是由于這個(gè)原因，今天，人們偶爾也會(huì)稱(chēng)維也納咖啡為“單頭馬車(chē)”。 以濃濃的鮮奶油和巧克力的甜美風(fēng)味迷倒全球人士。雪白的鮮奶油上，灑落五色繽紛七彩米，扮相非常漂亮;隔著甜甜的巧克力糖漿、冰涼的鮮奶油啜飲滾燙的熱咖啡，更是別有風(fēng)味!
這種維也納咖啡有著獨(dú)特的喝法。不加攪拌，開(kāi)始是涼奶油，感覺(jué)很舒服，然后喝到熱咖啡，最后感覺(jué)出砂糖的甜味，有著三種不同的口感。
維也納咖啡的制作有點(diǎn)像美式摩卡咖啡。首先在濕熱的咖啡杯底部撒上薄薄一層砂糖或細(xì)冰糖，接著向杯中倒入滾燙而且偏濃的黑咖啡，最后在咖啡表面裝飾兩勺冷的新鮮奶油，一杯經(jīng)典的維也納咖啡就做好了。
俄式咖啡
俄式咖啡也叫熱的摩加佳巴，具有濃厚的咖啡味。
配制方法：將深煎炒的咖啡、溶化的巧克力、可可、蛋黃和少量牛奶在火上加熱，充分?jǐn)嚢�，加�?小匙砂糖，攪拌均勻后，倒入杯中，加1大匙奶油浮在上面，削上一些巧克力末作裝飾。
土耳其咖啡(Turk Kahvesi)
土耳其人有句諺語(yǔ)說(shuō)：“喝你一杯土耳其咖啡，記你友誼四十年。”在土耳其的大街小巷，到處是掛有“咖啡”招牌的店，有的還畫(huà)著一只小巧的咖啡杯，杯沿上似乎冒著縷縷熱氣。
土耳其人在喝完咖啡以后，總是要看看咖啡杯底殘留咖啡粉的痕跡，從它的模樣了解當(dāng)天運(yùn)氣。
土耳其咖啡既不是蒸餾式的也不是沖泡式的，而是用很細(xì)的土耳其咖啡粉，加冷水，用長(zhǎng)杓小鍋以小火慢煮至沸騰，煮出一杯杯又苦又濃的泡沫咖啡。聰明的土耳其人知道這么濃的咖啡對(duì)健康有礙，所以所用的瓷咖啡杯盤(pán)體積都非常迷你，約是普通咖啡杯的一半容量。
配制方法：在奶盆里倒入研細(xì)的深煎炒咖啡和肉桂等香料，攪拌均勻，然后倒入鍋里，加些水煮沸3次，從火上拿下。待粉末沉淀后，將清澈的液體倒入杯中，這時(shí)慢慢加入橙汁和蜂蜜即成。
巴西咖啡(SANTOS)
巴西乃世界第一的咖啡生產(chǎn)國(guó)，所產(chǎn)之咖啡，香味溫和、微酸、微苦，為中性咖啡之代表。酸味和苦味可藉由烘培來(lái)調(diào)配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強(qiáng)烈苦味，是調(diào)配溫和咖啡不可或缺的品種。
從盛產(chǎn)咖啡豆的巴西精選的極品，口感中帶有較濃的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口極為滑順，而且又帶有淡淡的青草芳香，在清香略帶苦味，甘滑順口，余味能令人舒活暢快。
深焙的濃咖啡60cc;砂糖20g。杯中放入砂糖，注入咖啡。這是典型的巴西咖啡。小杯中放入足夠的砂糖，不要攪動(dòng)直接飲用，這樣在喝到最后的時(shí)候，可以盡享咖啡最后的香甜。
那不勒斯風(fēng)味咖啡
那不勒斯風(fēng)味咖啡是很苦很熱的早晨咖啡，美國(guó)的年輕人更喜歡叫它黎明咖啡。配制方法：在有把兒杯中注入很的深煎炒咖啡，然后在表面放上一片檸檬，摸黑喝下。
混合咖啡
將等量的咖啡和牛奶混合在一起，成為維也納風(fēng)味的牛奶咖啡。
配制方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，將等量的牛奶倒入奶鍋，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上
曼巴咖啡(Mandheling Brazil)
巴西的咖啡豆+印尼的曼特寧豆 以50%/50%的比例搭配而成。
醇度苦味和香氣絕佳的曼特寧配上口感甘醇的巴西咖啡豆，以中深度烘焙，芳香怡口，強(qiáng)勁有味，是咖啡中之絕配。對(duì)于不喜酸味又怕苦味太重的咖啡朋友來(lái)說(shuō)，此款咖啡無(wú)疑是最適合的選擇!
勃艮第咖啡(Burgundy)
法國(guó)的勃艮第是紅葡萄酒的故鄉(xiāng)，那里出產(chǎn)的紅酒顏色鮮艷、口感絕佳。勃艮第咖啡就是在咖啡中混合了葡萄酒的風(fēng)味，是一款非常高雅的花式咖啡。
法國(guó)人對(duì)紅酒的鐘愛(ài)猶勝與俄羅斯人對(duì)伏特加，巴西人對(duì)咖啡。他們不愿意紅酒攙雜任何別的物質(zhì)。Burgundy Coffee卻是一種將紅酒與咖啡融合在一起的花式咖啡。我在想這種咖啡應(yīng)該是愛(ài)浪漫的法國(guó)人設(shè)計(jì)的，因?yàn)樗闹谱鬟^(guò)程中充滿了紅色的爛漫。先將鮮奶油與紅酒攪拌一下，然后打沫，打出來(lái)后你會(huì)發(fā)現(xiàn)紅色的奶沫是那么別有韻味，含蓄卻又充滿了挑逗。在已暖完杯后的馬克杯底先加入一點(diǎn)紅酒，然后將做好的咖啡與砂糖到入(咖啡是意式濃縮咖啡)，最后將打好的紅色泡沫放入。一杯浪漫的Burgundy咖啡就做成了。
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地中海咖啡混合了咖啡、巧克力糖漿和各種香料的味道�；旌显谝黄鸬南懔�，就像地中海的多元文化特色，有北部非洲游牧民族的狂野、有西亞阿拉伯人悠久的歷史、有南部歐洲人陽(yáng)光燦爛的性格。因此，如果你想在一個(gè)特別的日子營(yíng)造一種特別的氣氛，地中�？Х仁悄阃昝赖倪x擇。
地中海咖啡所需要的香料比較復(fù)雜，如果你喜歡混合香料的味道就要想辦法配齊它們;如果你只喜愛(ài)其中的一種或兩種，也可以省略其他的香料。
首先把茴香籽、丁香花苞、肉桂粉和小豆蔻放進(jìn)平底鍋炒香，這時(shí)你的廚房里會(huì)彌漫出一種迷幻的味道，你會(huì)情不自禁地贊嘆這些源自亞洲的植物對(duì)人類(lèi)神經(jīng)神奇的刺激作用;然后把巧克力糖漿放入鍋里和香料充分混合，這又會(huì)升起一股甜香味;最后倒人一杯黑咖啡，一起加熱一會(huì)兒，溫度不要太高，大約90℃，咖啡就要沸騰的時(shí)候，把鍋從火上移開(kāi)，趁熱倒入馬克杯中。
碳燒咖啡(Charcalfire)
是一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸，咖啡豆有出油的現(xiàn)象，極適合用于蒸氣加壓咖啡。炭燒咖啡被人們尊稱(chēng)為世界上最苦的咖啡。要知道，酸苦可是人類(lèi)長(zhǎng)時(shí)間以來(lái)對(duì)味覺(jué)的“注意信號(hào)和基本記憶。而對(duì)于咖啡客們現(xiàn)在津津樂(lè)道的那股獨(dú)特的咖啡香來(lái)說(shuō)，其“四味一香的成分分布中，本來(lái)就是以酸、苦為基本要素的。在這種意義上，炭燒咖啡這一細(xì)致入微的“苦可是一不小心的得了半壁江山的。
龐德咖啡
龐德咖啡，又稱(chēng)‘玫瑰咖啡’，是法國(guó)最流行的花式咖啡之一。以別致的創(chuàng)意，美的造型著稱(chēng)，特別適合情人對(duì)飲或者一個(gè)人享受寂寞之美。在咖啡中間懸浮的是幾瓣鮮艷的玫瑰花瓣，宛如雪里紅，美麗動(dòng)人，也可以在杯中放入一朵鮮奶油玫瑰花。但是記住顏色一定要鮮艷，這樣才會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)烈的對(duì)比之美。此款咖啡味道香醇、濃烈，極適合于餐后和平時(shí)飲用。
調(diào)制方法 倒入2/1杯蜂蜜再加入熱咖啡1杯8分滿，最后加入鮮奶。杯中先加入糖包，再倒入熱咖啡 8分滿，上面旋 轉(zhuǎn)加入一層鮮奶油，最后放入2片玫瑰花瓣。
肯亞咖啡(KenyaAA)
是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其級(jí)數(shù)也就是最高級(jí)品，其咖啡豆肉質(zhì)厚呈圓形，味濃質(zhì)佳，通常采用淺焙。清晨起來(lái)喝一杯肯亞，具有醒腦的效用。
肯亞北臨阿拉比卡咖啡樹(shù)的原產(chǎn)地衣索匹亞，但遲至二十世紀(jì)初交，才開(kāi)始從事咖啡栽培業(yè)，十九世紀(jì)傳教士從也門(mén)引進(jìn)阿拉比卡樹(shù)，但未大量栽種，直到一八九三年，又引進(jìn)巴西古老的「波旁」咖啡種籽，才大規(guī)模栽培咖啡，也就是說(shuō)，目前的肯亞咖啡帶有巴西血統(tǒng)，由於水士、氣候和處理方式迥異，肯亞豆風(fēng)味和巴西豆截然不同。
夏威夷咖啡(Kona)
夏威夷產(chǎn)的科納(Kona)咖啡豆具有最完美的外表它的果實(shí)異常飽滿，而且光澤鮮亮�？Х鹊目谖稘庥舴枷悖в腥夤鹣懔系奈兜�，酸度也較均衡適度。
屬于夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美國(guó)唯一生產(chǎn)的咖啡品種，口感較強(qiáng)，香味濃，帶強(qiáng)酸，風(fēng)味特殊。品質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定，是前往夏威夷的觀光客必購(gòu)?fù)廉a(chǎn)之一。
真正的科納咖啡確實(shí)是世間珍品，不易找到。最佳的科納咖啡分為三等：特好(ExtraFancy)、好(Fancy)和一號(hào)(NumberOne)。這三等咖啡在莊園和自然條件下都有出產(chǎn)�，F(xiàn)在市面上大多數(shù)自稱(chēng)為“科納”的咖啡只含有不到5%的真正夏威夷科納咖啡。在美國(guó)還可找到另外一種不錯(cuò)的夏威夷咖啡——夏威夷卡伊農(nóng)場(chǎng)咖啡(KaiFarms)。
愛(ài)爾蘭咖啡(Irish coffee)
愛(ài)爾蘭咖啡是一種既像酒又像咖啡的咖啡，原料是愛(ài)爾蘭威士忌加咖啡豆，特殊的咖啡杯，特殊的煮法，認(rèn)真而執(zhí)著，古老而簡(jiǎn)樸。
把風(fēng)味獨(dú)到的特制 Espresso 佐以威士忌、糖和鮮奶油，讓Espresso的香濃被威士忌提昇得更為明顯，並與鮮奶油調(diào)和出香滑順口、甘苦適中的滋味。
冰凍奶油塊咖啡
冰凍奶油塊咖啡，是不加冰塊的，而是冰鎮(zhèn)過(guò)的。這里介紹用咖啡制成冰加入的美式飲用方法。
配制方法：在玻璃杯中加入咖啡制成的冰塊，倒入加糖煮沸的牛奶，從上面慢慢注入冰凍咖啡，這時(shí)牛奶和咖啡分成兩層。牛奶泡沫在最上層，撒一些肉桂粉作裝飾。
哥倫比亞咖啡(Colombia)
產(chǎn)地為哥倫比亞，烘焙后的咖啡豆會(huì)釋放出甘甜的香味，具有酸中帶甘、苦味中平的良質(zhì)特性，因?yàn)闈舛群弦说木壒剩１粦?yīng)用于高級(jí)的混合咖啡中。
哥倫比亞咖啡有著一種清苦的體會(huì)，清與澀如同生活，而苦味卻是人生之中的必需，停在舌根的末香則是一番對(duì)前塵徹底的回想�？嗍峭纯�，清讓人沉靜，末香便成了一種精神的勝利。
哥倫比亞咖啡是少數(shù)以自己名字在世界上出售的單品咖啡之一。在質(zhì)量方面，還沒(méi)有別的咖啡得到咖啡客們?nèi)绱烁叨鹊脑u(píng)價(jià)。它另有一個(gè)很好聽(tīng)的名字，叫“翡翠咖啡”。
世界咖啡分兩大系列，一種是以巴西為代表的“硬”咖啡，味道濃烈;另一種是以哥倫比亞為代表的“軟”咖啡，其味淡香。區(qū)別在于產(chǎn)地的海拔高度和種植方法，巴西將咖啡種在丘陵紅壤比較粗放，哥倫比亞產(chǎn)在山地黑土精耕細(xì)作。
哥倫比亞咖啡經(jīng)常被描述為具有絲一般柔滑的口感，在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口感綿軟、柔滑，可以隨時(shí)飲用，它獲得了其他咖啡無(wú)法企及的贊譽(yù)：被譽(yù)為“綠色的金子”。
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