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      1. 有效提高意式濃縮咖啡制作的技術(shù)細(xì)節(jié)

        時間:2020-08-08 14:00:59 咖啡茶藝 我要投稿

        有效提高意式濃縮咖啡制作的技術(shù)細(xì)節(jié)

          在制作意式濃縮咖啡時注意這些細(xì)節(jié)可以提升咖啡技術(shù)和咖啡口感。下面,小編為大家分享有效提高意式濃縮咖啡制作的技術(shù)細(xì)節(jié),希望對大家有所幫助!

        有效提高意式濃縮咖啡制作的技術(shù)細(xì)節(jié)

          Look—外觀

          (萃取時)流出的液體應(yīng)該一開始呈現(xiàn)深色杏仁般的棕色,并逐步轉(zhuǎn)變成更淡一些的焦糖色。你不應(yīng)該看到黑色或是黃色。

          Flavourfleɪvə(r)—風(fēng)味

          一杯完美的意式濃縮咖啡應(yīng)該是酸味、甜味以及苦味的完美融合。味道應(yīng)先感受到酸,其次是甜,最終是苦。

          Body—醇厚度

          完美的意式濃縮咖啡應(yīng)該擁有良好的`醇厚度。

          Oils'ɔɪlz—油

          你的意式濃縮咖啡最初流出的液體將伴隨更多的油,之后萃取出的液體將變得如水一般。

          Puck—pʌk濕粉餅

          咖啡粉經(jīng)過萃取后留在過濾粉碗里的濕粉餅,應(yīng)該是緊實(shí)且顏色均衡的。盡管沒有必要過多關(guān)注濕粉餅的緊實(shí)程度,但其確實(shí)應(yīng)該保持色澤與質(zhì)地的統(tǒng)一。

          Crema'kreɪmə—咖啡油脂

          咖啡油脂,是指在意式濃縮咖啡表層的一層油脂,應(yīng)稠密厚重且呈現(xiàn)淺紅棕色。

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