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      1. 咖啡的基本分類

        時間:2024-09-02 03:42:10 咖啡茶藝 我要投稿
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        咖啡的基本分類

          咖啡是人類社會流行范圍最為廣泛的飲料之一。以下是小編整理的咖啡的基本分類,歡迎參考閱讀!

        咖啡的基本分類

          藍山咖啡豆

          產地:藍山

          藍山咖啡種植在還把一千公尺以上的藍山山區,栽種在80~1500公尺之斜坡,級數分為NO.1,NO.2,NO.3。

          特性:香-強、甘-強、酸-弱、醇-強、苦-柔。

          巴西咖啡豆

          產地:巴西

          品質優良,被認為是混合時不可缺之豆。品質類型分NO.1,NO.2,Screen18~19 最受好評,使用最為廣泛。

          特性:香-中、甘-強、酸-中、醇-中、苦-弱。

          意大利咖啡豆

          產地:主要由阿拉比卡種的豆,印度尼西亞咖啡豆為主。

          意式濃縮咖啡100%Arabica咖啡豆拼配而成,口感醇厚,有著迷人的花香味及野莓的芬芳,好似涂著一層奶油巧克力一般可口怡人。

          特性:香-強、甘-中、酸-弱、醇-中、苦-強。

          曼特寧咖啡豆

          產地:印度尼西亞的蘇門答臘,曼特寧(風味獨特):蘇門答臘島上產的曼特寧是極少數阿拉卡比種,顆粒頗大,但生產管理不理想及烘焙好壞會反應到豆子上,曾在藍山未出現前被視為極品。

          特性:香-強、甘-中、酸-弱、醇-中、苦-強。

          摩卡咖啡豆

          產地:埃塞俄比亞

          顆粒較小,采干燥式,呈青綠色,具特殊香味及酸味。埃塞俄比亞是以缺點豆互混入率來分級NO.1~NO.8。

          特性:香-強、甘-中、酸-中、醇-強、苦—柔。

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