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      1. 法壓壺沖泡咖啡的方法

        時間:2024-09-20 20:58:03 咖啡茶藝 我要投稿
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        法壓壺沖泡咖啡的方法

          法壓壺,又名法式濾壓壺、沖茶器、French Press、懶人壺。下面小編來給大家介紹法壓壺沖泡咖啡的方法,希望對大家有幫助!

        法壓壺沖泡咖啡的方法

          怎樣利用法壓壺制作咖啡?

          ▲準備好 400 ml的水,然后加熱ing。

          ▲此時趁水還在加熱中, 用磨豆機把咖啡豆磨成粉. 咖啡粉的粗細是法壓壺里的濾網網孔2倍以上的大小。

          ▲把咖啡粉倒入法壓壺內,然后慢慢澆熱水畫圈。推薦水粉比例為1:10, 就是如果咖啡粉是40g那么水就是400g。

          ▲用攪拌棒溫柔的攪拌,用筷子也行。就這樣攪30秒。

          ▲把法壓壺的蓋子蓋上,但不要往下壓,需等待4分鐘。

          ▲開始往下壓了,如果感覺壓力大,是因為咖啡粉太細了,反正就是咖啡粉太粗了。 最佳最安全的壓力大小在6-9kg左右。

          ▲沖泡完成,馬上倒出來到其他的保溫容器里! 別耽擱,因為咖啡粉還在里面泡著。 再接下來倒杯里喝吧!

          法壓壺制作咖啡特點分析

          1、可以發揮出單品咖啡的風味特性。

          2、操作方便,容易上手,僅比速溶咖啡多了一個下壓過濾網的步驟。

          3、咖啡液中會有少許的咖啡細渣。

          4、咖啡液會較虹吸壺制作的咖啡渾濁。

          法壓壺沖泡要點:

          1.咖啡豆需要中粗度研磨,不然咖啡渣會從濾孔中穿過,使咖啡有渾濁的口感。而且粉太細會導致萃取過度,口感偏苦。所以,一套好的法壓壺,濾網是至關重要的。

          2.水的溫度以85-90℃左右最為適宜,水與粉的比例為=15:1左右。淺烘的咖啡豆可以適當調高水溫,深烘的則可適當降低。

          3.按壓的過程要緩慢,一壓到底,請勿反復按壓。否則咖啡渣也容易通過濾網,影響口感。

          4.在同一條件下,一般來說萃取時間越久,口感會越濃郁,然而也容易出現苦味、澀味、雜味。對于不同烘焙程度的咖啡豆,萃取時間也可以相對調控一些。深烘的咖啡豆最好時間短些,這樣會得到很棒的香味與甘甜,淺烘焙的咖啡豆時間長些,更容易萃取出咖啡豆的酸與香氣。

          5.選購法壓壺時,除了要注重濾網的細密程度,壺體材質的好壞也很重要。用料不佳的壺體,可能在清洗和使用中破裂,也會影響美觀。

          其實,真的想做出杯好咖啡,并不是一件容易的事。這涉及到水的質量、溫度,咖啡豆的種類、研磨的粗細,還有做咖啡人的手法、甚至當時的情緒等等復雜因素。而這些都需要有大量的經驗和實際的操作才能掌握的。


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