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      2. 中國咖啡網(wǎng)教你自制冰咖啡

        時間:2024-09-12 18:56:14 咖啡茶藝 我要投稿
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        中國咖啡網(wǎng)教你自制冰咖啡

          夏熱炎炎,來一杯冰咖啡可好,既清涼又不失咖啡的風(fēng)味。每到這時候,星巴克、Costa、CAFFE PASCUCCI的冰咖啡系列都備受顧客歡迎,不耐心排隊是喝不上的。不想到店里排隊的小伙伴們怎么辦呢?不要著急,中國咖啡網(wǎng)教你在家自制冰咖啡。

        中國咖啡網(wǎng)教你自制冰咖啡

          首先,大家要備齊自制冰咖啡的主要材料,包括咖啡、牛奶、白糖、蜂蜜、冰塊、法式壓壺,接下里就是制作冰咖啡的具體做法。

          步驟:

          1、沖泡咖啡

          (1)放入咖啡粉20克約兩勺(兩人量),沖入熱水,水量在手柄上端。水溫90度左右,一般飲水機的熱水都調(diào)在92度左右。水溫超過95度后,芳香物質(zhì)會揮發(fā)。

          沖泡咖啡的器皿有滲漏壺、滴濾壺、蒸餾壺等,用法式加壓壺是沖泡方法最簡單的一種,能保持咖啡全部的香味,而其他辦法卻很難。容器本身是實驗用的量杯,杯壁很光滑、不怕熱脹冷縮,因為咖啡遇熱會膨脹。

          (2)用勺將咖啡與水充分攪拌均勻,將活塞推到液體下1厘米處,等3分鐘。這時你會發(fā)現(xiàn),咖啡表面有一層油,這是咖啡經(jīng)過烘烤后產(chǎn)生的咖啡油,這種油有芳香味、易揮發(fā),是咖啡香味的主要來源,它能溶于水。活塞使它保留在表面,咖啡便會保持更濃郁的香氣。

          用法式加壓壺要選用中研磨的咖啡粉。咖啡研磨方法有細磨、中磨和粗磨,細磨咖啡浸泡的時間一定要短,適合蒸餾法。粗磨和中磨的咖啡比較適合法式加壓壺。

          注意:咖啡泡制不要超過4分鐘,時間一久咖啡就會過苦,因為有大量的咖 啡因溢出,咖啡 因發(fā)苦味。倒出的咖啡盡量在10分鐘內(nèi)喝完,壓壺內(nèi)的咖啡不能反復(fù)沖泡。時間過長芳香物質(zhì)揮發(fā)完就會失去咖啡特有的香味。

          (3)3分鐘后將活塞壓到底,倒出咖啡。

          妙用:活塞會使咖啡液體與咖啡渣分離,可以很方便處理咖啡渣。咖啡渣是最好的除味物,用完的咖啡渣倒入一個小盤中放入冰箱,可以有效去除冰箱異味。或者收集大量咖啡渣在一個敞口的鍋中煮,剛裝修完的屋子中有的怪味都會被吸收,滿屋彌漫的都是咖啡的香氣。

          2、在泡咖啡的時候,來準備冰咖啡的其他東西。首先在冷飲杯中倒入蜂蜜。蜂蜜有充分的營養(yǎng),能潤肺、滑腸,還有自己獨特的香味,可以據(jù)自己的口味選不同的蜂蜜。也可放入糖漿。

          3、杯中倒入七成冰塊,將冷藏奶沿勺倒入杯中,填滿冰塊。咖啡中加入牛奶是為了使咖啡的口感更幼滑。而且最初咖啡是在早餐時喝,加牛奶也是為了添加營養(yǎng)。而且牛奶中的油還會替咖啡保溫。

          4、最后沿杯壁倒入咖啡。由于三者比重不同所以層次分明。

          5、攪拌均勻飲用。冰咖啡即降溫又提神,炎炎夏日中來一杯,工作更帶勁了。

          以上就是冰咖啡的做法,看著是不是很簡單呢。閑暇時光,在家自制冰咖啡,享受那份清涼與香濃,這個夏天有了冰咖啡的陪伴,你還會感覺無味嗎?喜歡咖啡的小伙伴馬上跟著小編來制作冰咖啡吧!

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