知名咖啡品種介紹
咖啡品種多樣，每一種都有其獨(dú)到之處，以下是小編整理的知名咖啡品種介紹，歡迎參考閱讀!
象糞咖啡
象糞咖啡正式的名稱為“黑色象牙咖啡（Black Ivory Coffee）”，是用泰國(guó)象消化并排泄出的咖啡豆磨制的咖啡，這些咖啡豆是采自海拔1500米處的最好的泰國(guó)阿拉比卡（arabica）咖啡豆，而這些大象則位于泰國(guó)北部的金三角亞洲象基地（Golden Triangle Asian Elephant Foundation，GTAEF。創(chuàng)始人為加拿大人Blake Dinkin。大象體內(nèi)的酶在消化過(guò)程中分解豆中的蛋白質(zhì)，因而使之幾乎沒有普通咖啡的苦味。該咖啡由Black Ivory Coffee公司生產(chǎn)并批發(fā)。
據(jù)Black Ivory Coffee公司稱，2012年，這種咖啡的供應(yīng)量為50千克。2013的供應(yīng)量預(yù)計(jì)會(huì)增加，因?yàn)樵摽Х鹊墓⿷?yīng)量極其有限，因此只在世界上少數(shù)的五星級(jí)酒店銷售。零售價(jià)為每公斤1800美元，或者一杯55美元，躋身世界最昂貴的咖啡之列。
麝香貓咖啡
產(chǎn)于印尼，咖啡豆是麝香貓食物范圍中的一種，但是咖啡豆不能被消化系統(tǒng)完全消化，咖啡豆在麝香貓腸胃內(nèi)經(jīng)過(guò)發(fā)酵，并經(jīng)糞便排出，當(dāng)?shù)厝嗽邝晗阖埣S便中取出咖啡豆后再做加工處理，也就是所謂的“貓屎”咖啡，此咖啡味道獨(dú)特，口感不同，但習(xí)慣這種味道的人會(huì)終生難忘，由于野生環(huán)境的逐步惡劣，麝香貓的數(shù)量也在慢慢減少，導(dǎo)致這種咖啡的產(chǎn)量也相當(dāng)有限，能品到此咖啡的人是相當(dāng)?shù)挠行摇！柏埵嚎Х取笔鞘澜绠a(chǎn)量最少的咖啡，一袋50克包裝的咖啡豆價(jià)值1500元，只能泡3--4杯咖啡。
藍(lán)山咖啡
藍(lán)山咖啡產(chǎn)自于牙買加的藍(lán)山750米之1500米的高度，每年產(chǎn)量大約為4000桶，其中百分之八十被日本購(gòu)入，所以流入中國(guó)的純正藍(lán)山咖啡更是少之又少，物以稀為貴，所以藍(lán)山咖啡也被稱之為咖啡之王！
是一種大眾知名度較高的咖啡，只產(chǎn)于中美洲牙買加的藍(lán)山地區(qū)，并且只有種植在海拔1800米以上的藍(lán)山地區(qū)的咖啡才能授權(quán)使用“牙買加藍(lán)山咖啡（Blue Mountain Coffee），”的標(biāo)志，占牙買加藍(lán)山咖啡總產(chǎn)量的15%。而種植在海拔457米到1524米之間的咖啡被稱為高山咖啡（Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans），種植在海拔274米至457米之間的咖啡稱為牙買加咖啡（Jamaica Prime Coffee Beans）。藍(lán)山咖啡擁有香醇、苦中略帶甘甜、柔潤(rùn)順口的特性，而且稍微帶有酸味，能讓味覺感官更為靈敏，品嘗出其獨(dú)特的滋味，是為咖啡之極品。
真正的藍(lán)山咖啡每年產(chǎn)量只有4萬(wàn)袋，并且由于日本始終投資牙買加咖啡業(yè),藍(lán)山咖啡大都為日本人所掌握，他們也獲得了藍(lán)山咖啡的優(yōu)先購(gòu)買權(quán)。每年藍(lán)山咖啡90%為日本人所購(gòu)買。由于世界其他地方只能獲得藍(lán)山的10%，因此不管價(jià)格高低，藍(lán)山咖啡總是供不應(yīng)求。中國(guó)市面上的咖啡廳、酒店銷售幾十塊錢一杯的所謂“藍(lán)山咖啡”，99%以上不是真正的牙買加藍(lán)山咖啡，而是用其它產(chǎn)地的咖啡豆調(diào)配出來(lái)的藍(lán)山風(fēng)味咖啡。聞名全球的牙買加咖啡局（CIB）只賦予wallenford、jablum、Silver Hill、Moy Hall這4家法定咖啡莊園集中加工藍(lán)山咖啡豆，所有牙買加藍(lán)山咖啡的外包裝上都標(biāo)識(shí)有其加工的莊園名稱。
阿里山瑪翡
阿里山瑪翡咖啡屬于高山咖啡，產(chǎn)于寶島臺(tái)灣阿里山地區(qū)，屬于臺(tái)灣咖啡中的優(yōu)質(zhì)精品咖啡，在全亞洲排名第一的高山咖啡，全球排名第八�？Х葮渲饕N植于臺(tái)灣南部地區(qū)，如臺(tái)灣嘉義縣阿里山等地區(qū)，由于阿里山地處海拔高的優(yōu)勢(shì)，不僅適合種植茶葉，也更適合種植咖啡。屬于咖啡中的精品咖啡。
圖蘭朵咖啡
圖蘭朵音樂(lè)咖啡品牌起源意大利古鎮(zhèn)洛卡，距文藝復(fù)興圣地佛羅倫薩90公里，距歷史名城比薩40公里，被意大利人稱之為最溫柔最恬靜的古鎮(zhèn)，又被尊稱為音樂(lè)古鎮(zhèn)。
摩卡 (Mocha)
有人說(shuō)：咖啡中，藍(lán)山可以稱王，摩卡可以稱后。摩卡咖啡擁有全世界最獨(dú)特、最豐富、最令人著迷的復(fù)雜風(fēng)味：紅酒香、狂野味、干果味、藍(lán)莓味、葡萄味、肉桂味、煙草味、甜香料味、原木味，甚至巧克力味。摩卡咖啡口感特殊，層次多變，像足了女人的心情，慢慢品嘗時(shí)你所能體驗(yàn)到的感受從頭到尾都不會(huì)重復(fù)，變化不斷，越品越如同品飲一杯紅酒。有人曾經(jīng)這樣形容：如果說(shuō)墨西哥咖啡可以被比作干白葡萄酒，那么也門摩卡就是波爾多葡萄酒。摩卡咖啡，入口柔和，回味甘甜，是一種非常特別而又大眾化的咖啡，咖啡家族中，藍(lán)山是咖啡之王，摩卡是咖啡之后！
真正的摩卡咖啡產(chǎn)于阿拉伯半島西南方的也門共和國(guó)，生長(zhǎng)在海拔900～2400米的陡峭山側(cè)地帶，也是世界上最古老的咖啡。此品種的豆子較小而香氣甚濃，擁有獨(dú)特的酸味和柑橘的清香氣息，更為芳香迷人，而且甘醇中帶有令人陶醉的豐潤(rùn)余味，獨(dú)特的香氣以及柔和的酸、甘味。
蘇門答臘曼特寧
盛產(chǎn)于印度尼西亞的蘇門達(dá)臘，當(dāng)?shù)氐奶厥獾刭|(zhì)與氣候培養(yǎng)出獨(dú)有的特性，具有相當(dāng)濃郁厚實(shí)的香醇風(fēng)味，并且?guī)в休^為明顯的苦味與碳燒味，苦、甘味更是特佳，風(fēng)韻獨(dú)具。印尼是個(gè)咖啡產(chǎn)量大國(guó)。咖啡的產(chǎn)地主要是爪哇、蘇門答臘和蘇拉威，羅布斯塔豆種占總產(chǎn)量的90%。而蘇門答臘曼特寧則是稀少的阿拉比卡豆種。這些樹被種植在750～1500米之間山坡上，神秘而獨(dú)特的蘇門答臘賦予了曼特寧咖啡香氣濃郁、口感豐厚、味道強(qiáng)烈、略帶有巧克力味和糖漿味。
夏威夷科納
夏威夷產(chǎn)的科納咖啡豆是世界上外表最美麗的咖啡豆，它異常飽滿，而且光澤鮮亮，豆形平均整齊，具有強(qiáng)烈的酸和甜味，口感濕順、滑潤(rùn)。因?yàn)樯L(zhǎng)在火山之上，夏威夷獨(dú)特的火山氣候鑄就了科納咖啡獨(dú)特的香氣，同時(shí)有高密度的人工培育農(nóng)藝，因此每粒豆子都可說(shuō)是嬌生慣養(yǎng)的“大家閨秀”，標(biāo)志、豐腴并有嬰孩般嬌艷的膚質(zhì)�？萍{咖啡口味新鮮、清冽，中等醇度，有輕微的酸味，同時(shí)有濃郁的芳香，品嘗后余味長(zhǎng)久。最難得的是，科納咖啡具有一種兼有葡萄酒香、水果香和香料香的混合香味，就像這個(gè)火山群島上五彩斑斕的色彩一樣迷人。
巴西咖啡
巴西是世界上最大的咖啡產(chǎn)地，總產(chǎn)量占全世界的接近30%。巴西咖啡的口感中帶有較低的酸味，配合咖啡的甘苦味，入口極為滑順，而且又帶有淡淡的青草芳香，在清香略帶苦味，甘滑順口，余味能令人舒活暢快。對(duì)于巴西咖啡來(lái)說(shuō)并沒有特別出眾的優(yōu)點(diǎn)，但是也沒有明顯的缺憾，這種口味溫和而滑潤(rùn)、酸度低、醇度適中，有淡淡的甜味，這些所有柔和的味道混合在一起，要想將他們一一分辨出來(lái)，是對(duì)味蕾的最好考驗(yàn)。
哥倫比亞特級(jí)
哥倫比亞咖啡是少數(shù)以自己國(guó)家名字在世界上出售的單品咖啡之一。在質(zhì)量方面，還沒有別的咖啡得到咖啡客們?nèi)绱烁叨鹊脑u(píng)價(jià)。它另有一個(gè)很好聽的名字，叫“翡翠咖啡”。
位于南美洲西北部的哥倫比亞，是世界上第二大的咖啡生產(chǎn)國(guó)，哥倫比亞特級(jí)，是阿拉比卡咖啡種中相當(dāng)具有代表性的一個(gè)優(yōu)良的品種，是傳統(tǒng)的深度烘烤咖啡，具有濃烈而值得懷念的味道。
肯尼亞AA
好萊塢電影 “走出非洲”的轟動(dòng)使得肯尼亞咖啡揚(yáng)名世界�？夏醽喛Х纫话惴N植在1500～2100米的地方，每年收獲2次�？夏醽喛Х鹊馁�(gòu)買者均是世界級(jí)的優(yōu)質(zhì)咖啡購(gòu)買商，也沒有任何國(guó)家能像肯尼亞這樣連續(xù)地種植、生產(chǎn)和銷售咖啡。所有咖啡豆首先由肯尼亞咖啡委員會(huì)收購(gòu)，在此進(jìn)行鑒定、評(píng)級(jí)，然后在每周的拍賣會(huì)上出售。最好的咖啡等級(jí)是豆形漿果咖啡（PB），然后是AA++、AA+、AA、AB等等，依次排列�？夏醽咥A咖啡有著絕妙而強(qiáng)烈的風(fēng)味，清啜一口，就覺得它同時(shí)沖擊著你的整條舌頭，風(fēng)味既清新又不霸道，絕對(duì)是一種完整而不厚重的味覺體驗(yàn)。
哈拉爾咖啡
埃塞俄比亞咖啡多產(chǎn)于海拔2000米以上的高原，大產(chǎn)區(qū)有德吉馬（Djimma）、甘比、（Yirgachefe）、西達(dá)摩（Sidamo）、哈拉爾（Harar），其中哈拉爾的黑山地區(qū)，是世界上唯一有野生咖啡的地方，那里的野生咖啡每年都要拿到倫敦拍賣。
哈拉爾咖啡生長(zhǎng)在從達(dá)羅勒布（Darolebu）平原海拔900米到埃塞俄比亞?wèn)|部高地山脈謝赫謝赫（Chercher）海拔2700米范圍內(nèi)的地區(qū)。這些山脈為這些常年生長(zhǎng)的咖啡豆提供了獨(dú)一無(wú)二的特征：果實(shí)飽滿呈長(zhǎng)條狀，酸性適中，干香（未經(jīng)沖泡的咖啡香氣）中略帶葡萄酒的'酸香，醇度適宜，具有強(qiáng)烈的純質(zhì)感，并帶有奇妙的黑巧克力余味，典型的摩卡爽口風(fēng)味，濃郁的阿拉伯風(fēng)味。
危地馬拉安提瓜
產(chǎn)于南美洲國(guó)家危地馬拉，此豆屬于波旁種的咖啡豆，是酸味較強(qiáng)的品種之一，味道香醇而略具野性，最適合用來(lái)調(diào)配成混合咖啡。安提瓜市是美洲最古老和最美麗的城市，早在1543年，安提瓜市就是中美洲全體殖民時(shí)代的首都，1773年的大地震后，安提瓜市整個(gè)毀滅，所以將首都遷移至危地馬拉市。安提瓜島（Antigua）是咖啡的著名產(chǎn)地，豐富的火山土壤，低濕度，強(qiáng)烈的太陽(yáng)光和涼爽的晚風(fēng)是安提瓜地區(qū)的特色。每隔30年左右，安提瓜島附近地區(qū)就要遭受一次火山爆發(fā)的侵襲，這給本來(lái)就富饒的土地提供更多的氮，而且充足的降雨和陽(yáng)光使這個(gè)地方更適于種植咖啡。
目前危地馬拉一些質(zhì)地最優(yōu)的咖啡出口到日本，在那里，每杯咖啡賣到3~4美元。
波多黎各堯科
波多黎各堯科特選是令人著迷的咖啡，它風(fēng)味俱全，無(wú)苦味，富含營(yíng)養(yǎng)，果味濃郁。早在19世紀(jì)60年代，波多黎各堯科地區(qū)所生產(chǎn)的咖啡，博得了高級(jí)咖啡的聲譽(yù)，遍及歐洲各國(guó)。當(dāng)時(shí)各國(guó)的皇帝和皇后都將其視為咖啡中的極品，歐洲的上流社會(huì)也廣為飲用。堯科精選咖啡在該島國(guó)西南部的三個(gè)農(nóng)場(chǎng)種植，土質(zhì)為優(yōu)質(zhì)粘土，采用古老的咖啡樹種，盡管產(chǎn)量較其它品種低，但普遍優(yōu)質(zhì)，其口味芳香濃烈，飲后回味悠長(zhǎng)。這種咖啡售價(jià)很高，香味可與世上其它任何咖啡品種媲美，被國(guó)際咖啡鑒定師公認(rèn)為世界排名第三的咖啡。
厄瓜多爾
厄瓜多爾是世界上海拔最高的阿拉伯咖啡種植園。從1875年咖啡樹首次被引入厄瓜多爾以來(lái)，其咖啡的質(zhì)量堅(jiān)持100年不變，尤其是每年6月初收獲的咖啡，被人稱為“世界上最好喝的咖啡”。厄瓜多爾咖啡豆分為加拉帕戈斯和希甘特兩個(gè)品種，它們的顆粒都比較大，分量也很重。尤其是加拉帕戈斯群島得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件賦予了咖啡豆優(yōu)異于其它產(chǎn)地咖啡豆的優(yōu)秀基因，它優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)源于在種植時(shí)沒有任何化學(xué)制劑。由于厄瓜多爾適于咖啡樹生長(zhǎng)的土地正在逐步減少，因此，加拉帕戈斯咖啡更顯珍貴。
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