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      2. 美味冰淇淋的做法

        時間:2024-09-21 06:20:07 冷飲培訓 我要投稿

        美味冰淇淋的做法

          冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料,加入適量食品添加劑,經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝制成的體積膨脹的冷凍飲品。下面小編來給大家介紹美味冰淇淋的做法,大家快來嘗試吧!

        美味冰淇淋的做法

          一、蘋果冰淇淋

          材料:蘋果500g,白糖150g,新鮮牛奶兩瓶。

          工藝:將蘋果洗凈,去皮挖核,切成薄片,攪成漿狀,放入白糖及1000克開水,加入煮沸的牛奶,攪拌均勻,倒入盛器內冷卻后置于冰箱凍結即成。

          特點:果香味濃,滋味可口。

          二、香蕉冰淇淋

          材料:香蕉750g,檸檬1只(或檸檬汁一小碗),奶油450g,白糖450g。

          工藝:將檸檬1只洗凈切開,擠汁待用;白糖加1500克水,煮沸過濾;香蕉去皮搗成泥漿,加入糖水調勻,再調入檸檬汁,待冷卻后拌入奶油,注入模具,置于冰箱凍結即成。

          特點:清香可口,別具風味,助消化、清火和通便。

          三、果子露冰淇淋

          材料:牛奶400g,糖100g,玉米粉(或富強粉)100g,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等)100g,鮮奶油50g。

          工藝:將玉米粉(或富強粉)倒入半杯涼牛奶中調勻,剩下的牛奶加糖一起加熱,加入調好的玉米粉不停攪拌,煮10秒鐘,牛奶變稠后離火,再攪拌片刻,冷卻后摻入果子露和鮮奶油,放入冰箱中,凝結后即成。

          四、奶油冰淇淋

          原料:奶油200毫升,白糖適量,蛋清2只,蛋黃1只或各種果醬香草精。

          具體做法:

          1、在鮮奶油中加入白糖1匙,充分攪拌均勻后放置一旁;

          2、另取一只大碗,放入蛋清,充分攪拌至起泡,放入白糖適量,繼續攪拌;

          3、在攪拌均勻的蛋清中加入蛋黃,充分混合后,加入香草精再攪拌;

          4、攪拌后放入鮮奶油碗中,繼續攪拌。若不喜歡雞蛋冰淇淋,可直接在鮮奶油中加入自己喜歡的果醬,均勻混合;

          5、把混合好的食物放入冰箱冷凍間冷凍,約2-3小時后就可以吃了。如果在冷凍期間取出攪拌2-3次,它的味道會更好。

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