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正宗的香芋西米露做法
導(dǎo)語(yǔ)：香芋西米露的味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。人們都喜歡吃香芋西米露。那么你知道香芋西米露是怎么做出來(lái)的嗎？下面和小編一起來(lái)看看吧！
香芋西米露
主料：椰汁一瓶，西米，香芋，香草，糖涼，白開(kāi)水，椰汁。
做法
1. 準(zhǔn)備用所有的材料，香芋切丁。
2. 直接放鍋上蒸熟(香芋一定要蒸久一點(diǎn)點(diǎn)，半生的 香芋吃了會(huì)喉嚨癢癢的)蒸好后放著備用。
3. 水開(kāi)之后把西米放進(jìn)去，記得水要放多一些，不然 會(huì)很容易粘鍋，記得拿勺子慢慢的轉(zhuǎn)動(dòng)，以免粘鍋了 (其實(shí)以前有糖水店的朋友說(shuō)過(guò)，直接煮開(kāi)了然后蓋上 鍋蓋燜上十幾分鐘也是可以的)。
4. 煮到西米已經(jīng)變成透明狀態(tài)了。
5. 用漏網(wǎng)把煮西米的熱水過(guò)濾掉，然后放進(jìn)涼開(kāi)水里 再過(guò)濾一遍，這樣西米才不會(huì)粘成一團(tuán)。
6. 香芋跟西米混合之后淋上椰汁，當(dāng)還沒(méi)有開(kāi)始吃的時(shí)候，記得一定不要先淋椰汁存放著，不然西米沒(méi)彈性的，而會(huì)變得粉粉的，這跟珍珠奶茶的珍珠一樣，也不要放冰箱，如果天熱想吃冷的，直接把椰汁冰了就可以了。
7. 最后我加了2ML的香草糖，由于椰汁本身已經(jīng)是甜的 所以我只加了一點(diǎn)點(diǎn)，香香的。
香芋西米露
主料：芋頭250g， 西米100g， 黑珍珠50g。
調(diào)料：冰糖50g， 蜜豆50g。
做法
1.準(zhǔn)備所用材料西米。
2.黃珍珠和黑珍珠(賣(mài)奶茶的地方有賣(mài))。
3.芋頭去皮洗凈后切成丁備用。
4.蜜豆少許，椰子奶適量(喜歡奶味重可多放)。
5.冰糖。
6.鍋水加適量清水燒沸，倒入西米，煮10-15分鐘至中間只剩一個(gè)小白點(diǎn)后熄火。
7. 黃珍珠黑珍珠也用同樣的方法煮，時(shí)間是30分鐘，煮好后和西米混合，熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘后將燜好的西米、黃珍珠、黑珍珠倒水冷水中浸泡后撈出(這樣做能使其口感更Q)。
8.鍋倒入清水放入芋頭，大火煮沸。
9.加入冰糖至芋頭軟爛。
10.再倒入椰子奶或是牛奶。
11.最后放入蜜豆煮沸，加入處理好的西米拌勻即可。
香芋西米露
食材：西米，冰糖，香芋粒，椰子汁或牛奶。
方法
1.先講芋頭切塊，再按個(gè)人喜好切粒。鍋里倒水，放進(jìn)香芋粒，開(kāi)火把香芋粒煮透。(喜歡有口感的，可以把香芋煮成7-8成熟就好)。
2.撈起煮好的香芋料，用碗裝起，待用。
3鍋里放水，待水燒開(kāi)后，撒進(jìn)西米，看到西米變至透明，就可以用篩子裝起過(guò)濾干熱水后，涼透。
4把冰糖和水放進(jìn)鍋里，等糖溶化后，倒進(jìn)香芋和已涼透的西米后，用勺攪拌把西米攪散，等糖水再次燒開(kāi)就停火。
5待糖水變溫的時(shí)候，可以加入椰汁，攪拌均勻后就做好了。ps：筆者不喜歡椰子汁，所以是用牛奶拌的香芋西米。
香芋西米露
材料：西米、芋頭各100克(約之兩半)，清水1，250毫升，鮮奶、椰汁各150毫升，冰糖125克。
操作
(1)西米洗凈，芋頭去皮切粒。
(2)冰糖放入清水，用深盅盛載，蓋上蓋子，高火煮5分鍾。
(3)加入西米和芋頭粒，中火煮20分鍾。
(4)取出，攪入鮮奶和椰汁，便可供食，晾涼后放冰箱冷凍亦可。
西米的煮法
1、鍋里放水燒開(kāi)后把西米放進(jìn)去煮15分鐘左右。
2、煮的時(shí)候要注意攪拌，防止粘在一起。
3、15分鐘以后把火關(guān)掉，不要開(kāi)鍋蓋，繼續(xù)燜20分鐘左右出鍋，這時(shí)西米已經(jīng)全透明了。
4、把西米取出洗凈后，鍋里放椰汁、少許冰糖、西米同煮，片刻西米露就做成了。
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