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      2. 最簡單的雙皮奶制作方法

        時間:2024-06-29 07:15:04 冷飲培訓(xùn) 我要投稿
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        最簡單的雙皮奶制作方法

          雙皮奶白而滑,給人一種端莊而溫柔的感覺;香氣濃郁, 奶味濃,蛋味夠,撲鼻的濃郁的奶香讓人聯(lián)想起廣闊無限的大草原中,下面小編給大家介紹最簡單的雙皮奶制作方法,趕緊來看看吧!

          食材

          牛奶400毫升,雞蛋(蛋清)2只,白砂糖2勺。

          步驟

          1、把牛奶倒入鍋中,等剛煮沸即可停止加熱。然后將牛奶倒入大碗,不久即可看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。

          2、另取一碗,放入2只蛋清、2勺白砂糖,攪勻至糖溶解(記得不要打太久,否則會變成“蛋泡”)。

          3、等牛奶稍涼后,用筷子把奶皮刺破,再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗,攪拌均勻。然后沿碗邊緩緩將之倒回留有奶皮的大碗,此時可看到奶皮自動浮起。

          4、將牛奶放入鍋中隔水蒸10分鐘左右,用筷子從中間刺入,沒有牛奶流出說明全部凝結(jié)。(吃的時候可以加入水果,蜜豆等等)

          注:

          牛奶一定要用全脂牛奶,不能用脫脂牛奶。

          步驟中提到的兩個“緩慢的”,一定要注意哦。

          盛雙皮奶的容器也要注意,一定要可以耐高溫蒸煮的那種。


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