香芋西米露糖水的做法

時間：2024-10-02 17:11:22 冷飲培訓我要投稿

香芋西米露糖水的做法

　　香芋西米露是一種常見的糖水，那么你知道香芋西米露糖水該怎么做嗎，下面小編為大家介紹關于香芋西米露糖水的做法，歡迎大家閱讀!

　　做法一

　　主料

　　大芋頭1/4、西米適量、白糖適量、練乳適量。

　　做法步驟

　　1. 香芋切小，蒸熟，我都是放電飯鍋里蒸，方便。

　　2. 今天是煮兩人份，大概兩碗多水，水開，轉中火，下西米，因為還要放香芋，所以西米要少放，大概小半碗，不停攪拌，等到西米只剩中間一點點白色。

　　3. 再開大火，下香芋和白糖，煮一下讓糖熔化。

　　4. 若西米還有的是有白點的，熄火，加蓋悶一會，就全部變透名了。

　　5. 加入煉乳，就完美了。

　　做法二

　　用料

　　芋頭半個(約500克)、西米100克、白糖100克、椰汁適量、純牛奶適量。

　　做法

　　1、將芋頭去皮洗凈，切成丁備用。

　　2、煮西米露：起鍋煮水，水開時把泡西米倒入鍋中，慢慢沿著順時針方向和西米，當其乳白色慢慢變得晶瑩剔透時，西米就煮熟了，熄火后過冷開水，瀝干備用。

　　3、煮芋頭：最難的，也是最關鍵的，用鐵鍋燒干鍋身，接著放白糖炒黃，每斤芋頭放100-150克白糖，這個過程要控制好火候，糖會容的，會粘鏟。

　　4、接著放芋頭一起炒，炒勻后，就放適量開水煮。若水干了，香芋還未熟就再加點水煮一會。等煮干水就可以起鍋了。

　　5、煮好的西米和芋頭用盤子盛裝好。

　　6、吃時就拿碗裝點芋頭，加點西米，沖點糖水，就成了一碗芋頭西米露了。可以根據個人喜好加椰汁、牛奶、蜂蜜等。

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