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      1. 中國餐桌的禮儀常識

        時間:2022-01-07 08:01:40 禮儀培訓 我要投稿

        中國餐桌的禮儀常識

          人們在社會交往活動中,為了相互尊重,在儀容、儀表、儀態(tài)、儀式、言談舉止等方面約定俗成的,共同認可的行為規(guī)范。禮儀是對禮節(jié)、禮貌、儀態(tài)和儀式的統(tǒng)稱。下面是小編給大家介紹一下的中國餐桌的禮儀常識,希望能幫助到大家!

        中國餐桌的禮儀常識

          一、餐桌禮儀

          1、座次

          “面朝大門為尊”、“尚左尊東”是中國人在餐桌座次上極其講究的兩個方面。以圓桌為例,主客應面朝大門而坐,靠左側(cè)的位置為尊。在不對大門而坐時,為尊的.則是朝東面的右側(cè)。

          2、點菜

          1、聚餐點菜時,切忌自己全做主下單,應將菜單傳閱,請大家共同點菜。而當你在點菜時,要多詢問其他人的意見,不要點大家不喜歡或者忌口的菜式,避免鬧出不愉快。

          2、赴宴點菜時,應由主人點菜,你切勿過于自動參與點菜,除非主人熱情要求你點菜時,你可以選擇一個價格適中,適宜大眾口味的菜,要照顧到大家,不要只顧自己。

          3、用餐

          用餐的時候要文明有禮,講究吃相。在主人未招呼開席,長者、主客未動筷時你不能先動筷。每次夾菜的量宜少不宜多;進食時不要發(fā)出聲音;不要狼吞虎咽;不要吃得太多,適度進食;避免在餐桌上咳嗽或打噴嚏、打嗝,若實在控制不了,要向大家道歉。

          4、敬酒

          敬酒一定要雙手捧杯,站起來面對對方,以示禮貌。敬酒要分尊卑次序,敬酒應由長輩發(fā)起,你作為客人與晚輩不應主動發(fā)起敬酒。敬酒時按照順時針的敬酒,要先向長輩敬酒再向同輩人敬酒。

          5、說話

          中國人喜歡在餐桌上聊天,目的是活躍餐桌氣氛與增進彼此間的情誼,然而餐桌上的說話也是有講究的。例如:避免說一些沉重、悲戚的話題;避免語出不遜,大聲喧嘩;避免與人起爭執(zhí),吵得面紅耳赤;避免揭人私隱,說人是非,做好以上幾點很重要。

          6、餐后禮儀

          用餐之后,最好不要在眾人面前剔牙。如果要剔牙,請用手或餐巾紙掩住嘴巴再剔牙,這一舉動不宜外露。用餐之后,也不要急著離席,這顯得非常不禮貌。

          7、離席

          用餐結(jié)束,應先等候主人、長輩等離席,你才能離席。離席前,要向主人家表示感謝,進行一番分別前的寒暄,表示你這頓飯吃好了,感謝招待。

          8、結(jié)賬

          當外出進餐完畢,到了結(jié)賬的時候,請不要大動作地搶著買單,這顯得極其不雅。買單應由發(fā)起聚餐與有威望的人物來做,而不是客人該做的,請不要喧賓奪主。

          中國餐桌禮儀是我們中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)禮儀之一,身為炎黃子孫的你不僅要遵循好中國餐桌禮儀,該應將它繼續(xù)傳承下去。

          二、餐具

          1、筷子

          筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子,通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時候,要注意下面幾個“小”問題:

          一是不論筷子上是否殘留著食物,都不要去舔。用舔過的筷子去夾菜,是不是有點倒人胃口?

          二是和人交談時,要暫時放下筷子,不能一邊說話,一邊像指揮棒似地舞著筷子。

          三是不要把筷子豎插放在食物上面。因為這種插法,只在祭奠死者的時候才用。

          四是嚴格筷子的職能?曜又皇怯脕韸A取食物的。用來剔牙、撓癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的.。

          2、勺子

          它的主要作用是舀取菜肴、食物。有時,用筷子取食時,也可以用勺子來輔助。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時,不要過滿,免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后,可以在原處“暫!逼,湯汁不會再往下流時,再移回來享用。

          暫時不用勺子時,應放在自己的碟子上,不要把它直接放在餐桌上,或是讓它在食物中“立正”。用勺子取食物后,要立即食用或放在自己碟子里,不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙,不可用勺子舀來舀去,也不要用嘴對著吹,可以先放到自己的碗里等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴里,或者反復吮吸、舔食。

          3、盤子

          稍小點的盤子就是碟子,主要用來盛放食物,在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位,而且不要堆放在一起。

          需要著重介紹的,是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子。食碟的主要作用,是用來暫放從公用的菜盤里取來享用的菜肴的。用食碟時,一次不要取放過多的菜肴,看起來既繁亂不堪,又像是餓鬼投胎。不要把多種菜肴堆放在一起,弄不好它們會相互“竄味”,不好看,也不好吃。不吃的殘渣、骨、刺不要吐在地上、桌上,而應輕輕取放在食碟前端,放的時候不能直接從嘴里吐在食碟上,要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了,可以讓服務員換。

          4、水杯

          主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等軟飲料時使用。不要用它來盛酒,也不要倒扣水杯。另外,喝進嘴里的東西不能再吐回水杯。

          5、中餐用餐前,比較講究的話,會為每位用餐者上一塊濕毛巾

          它只能用來擦手。擦手后,應該放回盤子里,由服務員拿走。有時候,在正式宴會結(jié)束前,會再上一塊濕毛巾。和前者不同的是,它只能用來擦嘴,卻不能擦臉、抹汗。

          6、牙簽

          盡量不要當眾剔牙。非剔不行時,用另一只手掩住口部,剔出來的東西,不要當眾觀賞或再次入口,也不要隨手亂彈,隨口亂吐。剔牙后,不要長時間叼著牙簽,更不要用來扎取食物。

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