西餐禮儀：牛排要怎么吃才恰當

西餐禮儀：牛排要怎么吃才恰當

　　得體的餐桌禮儀是不易察覺的，因為它自然且細微。餐桌上的禮儀并不是要炫耀你多么擅長使用餐具，而是要在你周圍一同用餐的人感到舒適。既然決定赴宴，就應當做一位舉止得體的好賓客。

　　而在西餐的用餐禮儀中，不同的食物有不同的吃法，比如點餐時牛排要幾分熟，黃油和面包該怎么吃才合適等等，為了避免寶寶們在食用西餐時遇到迷惑，今天小編就介紹西餐中多種食物的吃法。

西餐禮儀：牛排要怎么吃才恰當

　　點 牛 排 不 能 說 “ 我 要 十 分 熟 ”

　　點牛排的時候一定會遇到這樣的問題——“請問您需要幾分熟？”，這個時候不要說“我要十分熟”的話，應該先定下自己喜歡的“幾分熟”的話，不管去哪里都不會手足無措啦。

　　牛排幾分熟的狀態通常是這樣的：

　　一分熟 rare：只煎一下牛排表面，中間依舊是紅色生肉的狀態。

　　三分熟 medium rare：牛排的中間部分混著粉紅色和紅色，比半熟還要生一點的狀態，這是大多數老外鐘愛的牛排熟度。

　　五分熟 medium：牛排中間部分全部是粉紅色，大概半熟的狀態，會帶少量血。

　　七分熟 medium well-done：比起五分熟還要再熟一點的狀態，中央只有一條較窄的血線，肉中血水已近干。

　　全熟 well-done：表面完全煎熟，無明顯血水，中間部分也已完全煎成褐色的狀態。

　　如果學著旁邊的人說“給我五分熟的話，切牛排的時候血流出來，脾胃不好的人就吃不了。用刀切牛排的時候流出來的粉紅色汁液，并不是血而是可以品到牛排真正味道的肉汁。

　　所以，雖然牛排愛好者不會喜歡吃全熟的，但如果你對牛排還很陌生的話，點七分熟或是全熟（不要說十分熟）比較安全些。

　　牛 排 每 次 只 切 一 小 塊

　　從靠近叉子的左側邊緣部分開始，用刀將牛排切成可以一口吃掉的大小。左手握叉，注意叉子尖銳部分向下。右手握刀，刀刃向下，食指按住刀背便于施力。吃肉類的刀其刀刃部分像鋸齒一樣，只需要往回輕輕一拉，基本一次就可以切下來。

　　切肉的時候，先用叉子固定住要切的部分，然后用刀切一塊就好。如果是要叉在比較小或者很軟的肉上時，將刀刃放在肉塊下作支撐，將叉子稍微穿進去就可以牢牢地固定住了。

　　另外，不要一開始就全部切好放著吃，和空氣接觸的時間太長了的'話，肉質的口感會下降，肉汁也會流出，失去本來的味道。

　　黃 油 和 面 包 一 起 吃 更 合 適

　　在西餐中，如果你點了面包，那么在食用時，最好是用刀往小面包塊兒上抹黃油，隨后一口吃掉。每次吃的時候都要撕下來抹上黃油。千萬不要覺得抹黃油很麻煩，為了圖個方便全部抹上黃油的話會顯得你很無知。

　　另外，服務員之后會來清理面包屑的，所以不要因為怕面包屑掉下來，而埋著頭吃面包或者將左手放在下巴下接著，也不要將礙眼的面包屑掃到一起、撒得四處都是，甚至是往桌下扔...

　　還要注意，如果將面包放在湯里泡軟了吃，可能會被誤以為你覺得面包太硬或者湯不好喝。

　　鵝 肝 應 該 這 樣 吃

　　鵝肝既可作前菜也可作主菜的配菜，一般有兩種鵝肝可供選擇：一種是經過冷凍的鵝肝醬，另一種是經過香煎的整個鵝肝。冷凍的鵝肝醬用刀取出放在面包或餅干上一起食用即可。香煎鵝肝在切開是不應有汁水流出來，像切開布丁一樣清爽干凈。

　　意 大 利 面 的 吃 法

　　在西方其他國家的餐廳里，意大利面是主菜，但在意大利面卻作為小份的前菜被早早地呈上來。在意大利，正式的午餐或晚餐一般都遵循以下的上菜流程：開胃菜（意大利熏火腿和水果）——濃湯——意大利面——主菜——沙拉——奶酪——甜點——水果——意式咖啡或其他飲品。

　　食用意大利面時，右手握住叉子并挑起來幾根面條后，再用握著勺子的左手頂著叉子轉動，把面條卷成小團后食用。另外，在意大利一個很大的禁忌是面包不能與意大利面同食。

　　西餐禮儀在中國可能不是經常遇見的，但是能了解并知道對自己來說，并不是一件壞事。俗話說，活到老學到老，而禮節的根本是控制我們的天性與本能，以上是關于西餐幾種食物的吃法，明天范姐還會寫有關于西餐中海鮮的吃法，敬請期待吧。

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