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      2. 油炸沙丁魚的做法

        時(shí)間:2024-08-14 21:59:54 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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          油炸沙丁魚,老少皆宜,不過一定要適量哦。下面跟著小編一起來看看油炸沙丁魚的做法吧!

          用料

          沙丁魚數(shù)條 料酒兩勺

          姜片適量 雞蛋兩個(gè)

          面粉、淀粉適量 胡椒粉適量

          芝麻油幾滴

          油炸沙丁魚的做法

          將沙丁魚清洗干凈,用兩勺料酒、適量胡椒粉、鹽、姜片腌制一小時(shí)以上,腌魚的時(shí)候帶一次手套沾著盤里多的料汁好好抹抹搓搓魚身,尤其是沙丁魚和龍利魚,這兩種魚比較腥!我都是早上腌好中午炸,魚肉很鮮美沒有魚腥味!準(zhǔn)備個(gè)大點(diǎn)的碗,將雞蛋內(nèi)加入半勺清水、一勺面粉、一勺淀粉、幾滴芝麻油攪拌至無顆粒!正確的雞蛋液狀態(tài)應(yīng)該是提起打蛋器液體呈直線流下滴!鍋內(nèi)放入適量油,最好用小一點(diǎn)的鍋,省油!將腌制好的沙丁魚放入雞蛋糊內(nèi),油溫至200度放入沙丁魚,魚沒變金黃色前勿翻動(dòng)!中間輕輕晃動(dòng)一下鍋,不至于粘鍋!兩面炸至金黃色撈出控油食用即可,喜歡特別酥脆的就在復(fù)炸一次,第二次復(fù)炸時(shí)間不要超過三十秒,時(shí)間太久肉質(zhì)容易發(fā)硬!

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