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      2. 蒸雞蛋的做法

        時間:2024-07-01 11:48:25 烹飪培訓(xùn) 我要投稿
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        蒸雞蛋的做法

          最喜歡蒸雞蛋的應(yīng)該是老人或者小孩,因為該家常食品容易消化而且營養(yǎng)價值高。那要怎樣才能做出一份好看又好吃的蒸雞蛋呢?那就請繼續(xù)看下去,會學(xué)到很精巧的訣竅哦!

        蒸雞蛋的做法

          蒸雞蛋的做法

          第一步:準(zhǔn)備食材。雞蛋兩個、香蔥適量。

          第二步:將雞蛋打散。

          第三步:往雞蛋中放入小半勺料酒,然后攪拌勻均。(放料酒可以去除雞蛋中的腥味,但切記不要放多,一點點即可)

          第四步:往雞蛋中倒入150毫升左右的溫水,然后攪拌勻均。(首先,雞蛋和水的'比例大概是1:1.5到1:2之間。水量多,雞蛋更滑嫩一些。其次,加水一定要加溫水,大約20度左右的溫水,水太涼,蒸出來的雞蛋是硬的,水太熱容易將雞蛋沖成蛋花湯)

          第五步:將蛋液過篩后倒入小碗內(nèi)。(過篩后的口感更加滑嫩)

          第六步:往碗上蓋一層保鮮膜。(如果沒有保鮮膜,可以蓋一個盤子或碗。蒸蛋羹時給碗加個蓋,能使蛋液自上而下受熱均勻。)

          第七步:鍋中倒入適量的水燒開,然后將雞蛋放入鍋中,中火隔水蒸8-10分鐘。蒸好后燜2-3分鐘取出。

          第八步:吃的時候,淋少許生抽或蒸魚豉油,再點幾滴香油,撒上一些香蔥碎就可以上桌了。

          不知道親們是否都學(xué)會啦,其實還是很簡單的,一定要注意火候和時間。時間太長容易蒸老,那口感可能就要大打折扣哦!

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