農(nóng)家涼拌鯽魚(yú)的做法

農(nóng)家涼拌鯽魚(yú)的做法

　　農(nóng)家涼拌鯽魚(yú)味道特別好吃，是小編最喜歡的一道家常菜。入口鮮香，吃進(jìn)嘴里回味無(wú)窮，過(guò)年的時(shí)候在餐桌上上一份農(nóng)家涼拌鯽魚(yú)簡(jiǎn)直是人間美味!本文特意為大家收集整理了農(nóng)家涼拌鯽魚(yú)的做法，希望大家喜歡！

　　原料：

　　鯽魚(yú)2條(約600克) 熟鮮筍尖50克 檸檬片10克 小米椒碎20克 香菜、小蔥段各10克 姜片、蔥節(jié)、蒜末、花椒、鹽、料酒、白糖、香醋、辣鮮露、味精、花椒油各適量

　　農(nóng)家涼拌鯽魚(yú)的做法：

　　1.把鯽魚(yú)宰殺治凈后，在魚(yú)身兩面剞一字花刀，入盆后用姜片、蔥節(jié)、鹽和料酒碼味10分鐘。

　　2.凈鍋里摻清水，放花椒、姜片、蔥節(jié)、料酒和鹽燒沸，把鯽魚(yú)下鍋并改用小火浸煮3分鐘，撈出來(lái)晾涼。

　　3.把煮熟的鮮筍尖放盤(pán)里墊底，先是擺放煮熟的鯽魚(yú)，然后再澆上用檸檬片、小米椒碎、蒜末、鹽、白糖、香醋、辣鮮露、味精和花椒油調(diào)勻的鮮辣味汁，最后撒上香菜和小蔥段，即成。

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