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      2. 清燉羊肉的做法

        時間:2024-05-20 10:43:02 烹飪培訓 我要投稿
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        清燉羊肉的做法

          羊肉做法有很多,但最簡單,營養保留最好的就是清燉羊肉了,想學的話,其實很快就能學會。下面一起來看看!


          做法一

          材料

          羊腿一只,洋蔥一個,鹽適量。

          做法

          1.羊腿剁塊要有拳頭大哦,這樣煮出來的才香,洋蔥切絲。

          2.取大鍋加羊腿加滿水大火燒開,撇去浮沫。

          3.然后把蓋子蓋起來,改成中小火,慢慢燉個3小時以上就差不多了,快好的時候加鹽。

          4.取出肉放到鋪滿洋蔥絲的盤子上,即可上桌。

          做法二

          主料

          羊肉500克、蘿卜1000克。

          配料

          料酒2勺、蔥花10克、生姜10克、精鹽2勺、雞精1勺、胡椒粉1勺。

          做法

          1、將蘿卜洗凈,削皮切成大小均等的塊狀。羊肉和羊骨髓洗凈切成塊。陳皮洗凈,姜洗凈拍破,小蔥洗凈切成蔥花。蘿卜選擇水蘿卜。

          2、把羊肉、陳皮和未去皮的生姜一起放入鍋內用大火燒開,出浮沫即可關火,用清水沖洗掉浮沫備用。

          3、洗干凈焯好水的羊肉和生姜一并放進燉鍋中。

          4、白蘿卜入鍋前,已經用沸水焯了一下,焯去蘿卜的辛辣味。

          5、放進料酒,根據燉鍋的容量適量增加。一般2勺就夠了。

          6、注入純凈水,沒過羊肉和蘿卜即可。

          7、放入兩勺精鹽調味。

          8、加進一勺雞精提鮮。

          9、一勺胡椒粉即可食用。

          做法三

          主料

          羊腿一根、斬件適量、土豆兩個、青蘿卜一條、胡蘿卜兩條。

          做法

          1、羊腿一根,斬件,最好叫賣肉的斬的大塊一點。

          2、土豆兩個,青蘿卜一條,胡蘿卜兩條,蔥白一截,醬一塊,花椒適量。最好有整粒白胡椒一起燉,我沒買到,只有出鍋后加胡椒粉了。

          3、羊腿過開水撈入湯褒,加適量的水,加入花椒適量(怕吃花椒的可以用紗布包起來),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加熱。

          4、羊肉一邊燉著,一邊將其他材料處理好。蔥切段,姜切大塊拍碎,蘿卜土豆等去皮后切大塊。

          5、姜最好拍的很碎,這樣姜汁能煲出來,湯吸收姜汁會微辣,即驅寒又好味。

          6、將所有材料都加到湯褒中,大火燒開,去泡沫,轉中小火慢慢煲,至少1鐘頭以上。

          7、出鍋后酌量加鹽和白胡椒粉即可,還要有香菜。

          做法四

          用料

          羊肉500克、紅尖椒100克、食鹽3克、生抽3克、花生油15克、味精2克、姜50克、蒜50克。

          做法

          1.燉好的羊肉,切片。

          2.備辣椒和生姜,蒜瓣。

          3.燒油放進蒜、姜、蒜瓣炒香。

          4.放進羊肉炒勻,移進燉鍋里。

          5.淋上生抽,放點鹽炒一分鐘。

          6.倒進燉羊肉的原湯。

          7.再煮十分鐘煮入味,將臘味和蒜味融入羊肉里,喜歡吃味精的用味精提味,不放更好,原汁原味。

          做法五

          用料

          羊肉600克、白蘿卜半根、胡蘿卜一根、大蔥一段、姜一塊、花椒粒20-30粒、啤酒一罐、鹽適量、香菜適量。

          做法

          1、羊肉切塊清洗干凈,浸泡一小時去血水,反復沖洗備用。

          2、將羊肉放入砂鍋中,注冷水至沒過羊肉。

          3、放入蔥段和姜片,大火燒開,用勺子撇凈浮沫。

          4、倒入一罐啤酒,放入花椒粒,燒開,蓋上蓋,轉小火燉1小時。

          5、胡蘿卜和白蘿卜去皮切滾刀塊。

          6、放入羊肉鍋中,調入適量鹽,蓋上蓋,再轉小火燉30分鐘,關火撒入香菜段,吃肉喝湯。

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