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      2. 蘆筍怎么做才好吃

        時間:2024-09-16 10:34:29 烹飪培訓 我要投稿
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        蘆筍怎么做才好吃

          蘆筍很受大家的喜愛呢,蘆筍不但藥用價值極高,營養豐富外,最重要的是蘆筍的肉質鮮美、味道芳香,那么,你們知道蘆筍怎么做好吃嗎,來看看小編的介紹吧!

          1.蘆筍炒肉片

          原料:蘆筍200克,豬肉250克,胡蘿卜半根,常用調味品適量。

          做法:蘆筍、胡蘿卜、豬肉洗凈切片,猛火燒熱炒鍋,放食用油,改中火先將肉片過油至熟,濾去油,裝碟;猛火燒熱鍋,放油燒熱,加蘆筍、胡蘿卜片、少許鹽,迅速翻炒至熟,再放肉片,加料酒、蔥、姜片、鹽、味精、香油等,勾芡炒勻上碟。

          同法還可炒蘆筍牛肉、羊肉、雞肉、雞蛋等。

          2.蘆筍肉絲湯

          原料:蘆筍100克,豬肉200克,西紅柿1個,常用調味品適量。

          做法:蘆筍、豬肉洗凈后分別切絲,西紅柿洗凈切小片;炒鍋燒熱放少量油,放入蔥、姜煸炒,加水煮開后,放蘆筍絲,煮至半熟,再放入豬肉絲、西紅柿片同煮熟,加食鹽、味精、香油、胡椒粉少許即可。

          3.蘆筍雞丁

          原料:蘆筍,雞胸脯肉,蔥、姜、鹽、雞精、食用油適量。

          做法:

          (1)將雞胸脯肉洗凈切成丁,蘆筍洗凈切成段,蔥、姜切絲待用。

          (2)油熱放入蔥絲、姜絲炒出香味后倒入雞丁炒至變色,加入蘆筍段、鹽、雞精即可出鍋。 特點:味清香爽口。

          4.干貝蘆筍

          原料:生干貝,蘆筍,文蛤,蔥、鹽、麻油適量。

          做法:

          (1)蘆筍切成小段。

          (2)文蛤吐沙、洗凈,以沸水燙熟去殼取肉備用。

          (3)熱鍋入麻油,爆香蔥末。先放入生干貝、蘆筍拌炒,再放入文蛤以大火略為拌炒即可。 特點:含有豐富的高蛋白及適量的纖維素。

          5.里脊肉炒蘆筍

          原料:黑木耳適量,嫩里脊肉150克,青蘆筍3根,大蒜4瓣,鹽、胡椒粉、淀粉少許。 做法:

          (1)將黑木耳泡發、洗干凈,撈起后瀝干,切絲備用。

          (2)將嫩里脊肉切成細條狀,粗細和蘆筍相當。

          (3)把里脊肉和蘆筍都切成小段,每小段約3厘米長。

          (4)將鍋預熱,加入少許油,先把蒜片爆香,再放入里脊肉、蘆筍和黑木耳拌炒均勻。

          (5)加入鹽和胡椒粉炒熟后盛盤,將淀粉加水勾芡淋上即可。

          以上食譜適合孕婦及糖尿病患者食用。

          因為將各種蔬菜拌炒在一起食用,可以增加胎兒神經管發育所需要的葉酸攝入量。同時,蔬菜的熱量低,即使是孕婦吃得很飽,也只是攝入了少許熱量,血糖不會升高,且青蘆筍含有豐富的維生素E、維生素C和纖維素,有清血和平衡血糖的功能。

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