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      2. 老字號品牌生存的危機(jī)

        時(shí)間:2024-07-01 00:29:43 品牌管理 我要投稿
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        老字號品牌生存的危機(jī)

          老字號是中華文明的奇葩,是工商業(yè)主體的無形資產(chǎn),有著相當(dāng)高的商業(yè)和文化價(jià)值。但勿庸諱言的是,在歷經(jīng)市場風(fēng)雨、幾經(jīng)變化沉浮之后,承載百年歷史積淀的老字號亟待得到振興和發(fā)展。本文將闡述老字號品牌企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)作出相應(yīng)的回答,希望對讀者有益。

          老字號品牌企業(yè)面臨的挑戰(zhàn)主要表現(xiàn)在以下方面:

          整個(gè)消費(fèi)環(huán)境的變化,給老字號帶來了沖擊社會(huì)的變遷,經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,帶來的是人們生活一系列的變化。在消費(fèi)領(lǐng)域,消費(fèi)者的消費(fèi)心理、消費(fèi)行為和消費(fèi)習(xí)慣也受到影響。當(dāng)今社會(huì),一個(gè)很明顯的特征就是消費(fèi)者生活節(jié)奏加快,體現(xiàn)在消費(fèi)行為上要求消費(fèi)的快捷和環(huán)境的便利。而有些老字號則難以適應(yīng)這樣的變化,技術(shù)更新緩慢,產(chǎn)品開發(fā)速度較慢,缺乏人手,造成消費(fèi)者的流失。

          此外,在產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)上也跟不上現(xiàn)代人的審美要求。這些問題都是老字號需要面對和解決的。

          競爭環(huán)境的變化,帶來了更多的壓力在老字號集中的食品餐飲行業(yè),老字號面臨國外企業(yè)的巨大挑戰(zhàn)。這些外資企業(yè)在經(jīng)營模式上采用連鎖、規(guī)模和標(biāo)準(zhǔn)化形式。技術(shù)上比較穩(wěn)定;產(chǎn)品創(chuàng)新速度比較快;包裝衛(wèi)生時(shí)尚;統(tǒng)一價(jià)格,統(tǒng)一供貨。這些都為其控制成本,保障品質(zhì)提供了條件。憑借現(xiàn)代的管理方式,吸引了大批年輕人。

          消費(fèi)這些產(chǎn)品甚至成為年輕人的生活時(shí)尚。相比較而言,我國老字號商業(yè)企業(yè)一般都屬于中小型商業(yè)企業(yè),有的甚至還是手工作坊形式,品種單一、成本高價(jià)格高,生產(chǎn)能力比較低,購物環(huán)境不如超市和大賣場,難以與超市和大賣場相抗衡。

          人才的缺乏成為老字號發(fā)展的軟肋:由于老字號非常注重保持產(chǎn)品的原汁原味,在技術(shù)的傳播上也有嚴(yán)格的規(guī)章。講究將技術(shù)傳給自己人,主要會(huì)采用師徒相傳的方式。但是由于周期比較長,要求比較高,又缺乏激勵(lì)機(jī)制,很多人不愿意去付出如此多的代價(jià),導(dǎo)致現(xiàn)在老字號的后繼無人,制約老字號的發(fā)展。

          老字號品牌企業(yè)要實(shí)現(xiàn)持續(xù)發(fā)展,最根本上要保障品牌的技術(shù)、產(chǎn)品和服務(wù),老字號品牌首先應(yīng)該在現(xiàn)有技術(shù)優(yōu)勢下,汲取更多的先進(jìn)技術(shù),改進(jìn)工藝,這是保障品牌發(fā)展的重中之重。

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