留學瑞士：飲食文化

留學瑞士：飲食文化

　　瑞士的食品

　　Create the right ambience(意為："營造良好的氣氛")瑞士人不單只是喜歡美食，他們還喜歡把餐桌布置的很好看。

　　Zopf (Bread)(面包) 在瑞士有很多種類的面包。但是Zopf 是一種很特別的面包，是特意在星期天而食用的早餐。

　　Wurstsalat(Sausage Salad)(香腸沙拉)這是在炎熱夏天的一道好菜，通常它是就著面包與冰茶或者啤酒一起吃。

　　Pastetli (Meat pie)(肉餡餅)Pastetli 是一種圓形的餅，最適合浪漫的二人餐。它可以有各種不同風味的餡，如蘑菇和肉與奶油沙司一起，一般是就著米飯和豆子吃。

　　Teigwaren (Pasta), Vegetarian menu(意大利面食，素食菜譜)意大利面食上有三種顏色，這些顏色剛好是意大利國旗上的三色：白、綠和紅和著素菜。 Zurcher Eintopf (Hot-pot Zürich style)(辣的風味罐裝Zürich Eintopf) 這是一種肉和蔬菜裝在同一個罐里的食品。

　　Zürcher Geschnetzeltes (cut meat Zürich style)(削肉風味的Zürcher Geschnetzeltes )假如可以隨便在菜譜上準備肉食，地道的Zürcher Geschnetzeltes是用小牛肉來做削肉的。傳統上，它一般是和土豆丁一起燉，不過也可以和米飯，意大利面或者土豆泥一起吃。 Fondue(干酪)干酪是瑞士最受歡迎的食物。干酪是用溶酪做成的。我們一般是把它做成酪乳沾面包吃。風味的不同的秘密在于恰當的與不同口味的奶酪混合吃。通常，干酪是在寒冬里食用，但在很多餐館里常年供應。

　　Rüebli Kuchen (Carrot cake)(胡蘿卜蛋糕)在小孩的眼里，胡蘿卜蛋糕是胡蘿卜最好的吃法。它可以做成蛋糕，就象現在的這個圖片一樣，或者做成一個餡餅。通常，它可以用小的胡蘿卜做成杏仁蛋白軟糖裝飾在蛋糕上。

　　Schokolade Kuchen (Chocolate cake)(巧克力蛋糕)這是一個個人的口味，就象一個"蜘蛛網蛋糕"。

　　在瑞士外出就餐

　　在瑞士外出就餐有很多地方可以去。在外就餐，一開始是吃快餐，如漢堡、魚、炸土豆片之類的，接著就是去自助式的餐館，還有就是美國人所稱的家庭餐館，在那里你可以看到家常的菜譜，最后，就是去一個很豪華(價格不菲)的餐館，一個只是為了有?quot;經歷"而去的地方。

　　在瑞士，食物是比較昂貴的，至少與大部分的歐洲國家尤其是和美國比起來說是這樣的。假如你到一個快餐館，要一個漢堡，一杯軟飲料和一杯咖啡，就得花上10 CHF 。在一個家庭餐館，普通的一個菜也要花上15-50 CHF ，自助式的餐館則稍微便宜點。在一個更為讓人向往的餐館，您就算花上1000 CHF 也只能買一瓶酒。

　　普通的菜譜不僅包括各個種類的意大利面，不同吃法的土豆片，蔬菜，肉類(小牛肉、牛肉、豬肉、雞肉甚至馬肉)，魚類(主要是鮮魚肉)，還有海鮮。素食者的菜譜在這幾年里很流行，多數餐館至少提供一個素菜譜作為主菜。另外，沙拉也很受歡迎。在進食中甜食是最重要的一個環節。它包括奶酪、更多的是各式口味的蛋糕、小甜餅。

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