鮑魚的營養價值及功效
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鮑魚的營養價值及功效1
1、鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素;
2、鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白;鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的'成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;
3、鮑魚能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用;
4、鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患;
5、鮑魚具有滋陰補養功效，并是一種補而不燥的海產，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。
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鮑魚鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的`作用，可用于醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎癥。鮑殼那色彩絢麗的珍珠層還能作為裝飾品和貝雕工藝的原料。
鮑魚補而不燥，養肝明目。歐洲人早在年前，已把鮑魚當作一種活鮮食用，譽作“餐桌上的軟黃金”;中國在清朝時期，宮廷中就有所謂“全鮑宴”。據資料介紹，當時沿海各地大官朝圣時，大都進貢干鮑魚為禮物，一品官吏進貢一頭鮑，七品官吏進貢七頭鮑，以此類推，鮑魚與官吏品位的高低掛鉤，可見其這味享有“海味之冠”的價值。
中醫稱鮑魚功效可平肝潛陽，解熱明目，止渴通淋;主治肝熱上逆，頭暈目眩，骨蒸勞熱，青肓內障，高血壓眼底出血等癥。
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鮑魚，是名貴的海洋食用貝類，味道鮮美，營養豐富，被譽為海底的`軟黃金，含有多種維生素和微量元素。其中維生素a、維生素d、維生素b等能夠促進人體的新陳代謝，提高機體免疫力。鮑魚是蛋白質含量很高的海產品，能夠維持女性體內荷爾蒙水平，使皮膚細潤光滑。鮑魚肉中含有一種鮑靈素的生物活性物質，能夠破壞癌細胞代謝過程，有防癌抗癌的作用。鮑魚中的膠原蛋白含有多種生物活性肽，能預防關節炎、保護胃粘膜等。
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主要營養價值
鮑魚,又稱鏡面魚、九孔螺、明目魚等,是一種海產貝類。鮑魚的蛋白質很高,特別是球蛋白含量豐富。鮮品含蛋白質20%,于品高達40%,含8種人體必需的氨基酸。
主要功效與作用
1.滋陰補養:鮑魚是一種深海生物,具有滋陰補養的功效。中醫認為,鮑魚是一種補而不燥的`海產吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也無妨。
2.養陰護肝:鮑魚能夠雙向調節血壓,養陰,平肝,固腎,調節腎上腺分泌。
3.調經潤腸:鮑魚有調經、潤燥利腸之效,可治月經不調、大便秘結等疾患。
4.防癌抗癌:鮑魚肉是一種抗癌食品。鮑魚肉中含有一種被稱為“鮑素”的成分能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。
5.清肝明目:鮑魚的橢圓形貝殼是一味中藥,叫石決明,可以清肝、明目,治療高血壓、目赤腫痛等疾病。
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鮑魚其名為魚，實則非魚，是名貴的海洋食用貝類，味道鮮美，營養豐富，素有海味之冠，被譽為海洋的“軟黃金”，其肉質細嫩，鮮品可以食用的部分蛋白質12.6%、脂肪0.8%；干品含有蛋白可高達54.1%，氨基酸種類齊全，配比合理，含有多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的.高蛋白、低脂肪食物，且口感極佳。
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治療頭痛眩暈、視物昏花等疾病有很好的療效,其中鮑魚具有明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、滋補肝腎等功效。鮑魚含有豐富的蛋白質、氨基酸、礦物質等營養物質,能補充身體所需的營養,提高身體素質;其次,鮑魚能保持神經肌肉的.正常功能,還能調節機體酸堿平衡。鮑魚含有豐富的免疫球蛋白,可破壞癌細胞,防癌,抗癌,但要注意的是,食用鮑魚并非是治療癌癥的主要方法。
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