酒店員工管理制度
要加強酒店員工管理，就必須抓好制度的建設，下面小編為大家整理了關于酒店員工的管理制度，一起來看看吧：
總則
獎勵的目的在于既要使員工得到心理及物質上的滿足，又要達到激勵員工勤懇工作，奮發向上，爭取更好業績的目的。
懲罰的目的在于既要促使員工達到并保持應有的工作水準，又要保障酒店和員工共同利益和長遠利益。
獎懲的原則
一.酒店對員工的基本要求包括酒店的各項規章制定，員工的崗位職責、工作流程、工作目標和臨時工作任務。
二.員工的表現只有較大地超過酒店對員工的要求，才能夠給于獎勵。
三.員工的表現達不到酒店對員工的基本要求，根據情節不同均要給于相應警告和懲罰。
四.員工獎(懲)單必須送當事人，經當事人簽字方可生效。
五.對酒店內部的任何處理和處分總經理有特赦權。
六.員工有下列事件之一者給予獎勵。
1.金點子獎：為改進酒店經營管理提出合理化建議被采納并有所成效者，獎個人20—200元。
2.拾金不昧獎：酒店范圍內拾到失物如實上交者，視情節獎個人10—100元。
3.見義勇為獎：為維護酒店員工和客人生命財產安全做出貢獻，勇于揭發違法亂紀，徇私。視情節獎30—300元。
4.優質服務獎：工作認真負責，服從安排，任勞任怨，能出色完成或超額完成本職工作，受到同事或客人表揚，事跡突出者，獎個人20—50元。
5.樂于助人獎：超出工作職責范圍，為客人同事主動提供幫助，事跡突出者，獎個人10—50元。
6.全員促銷獎：非營銷人員為酒店營銷工作做出貢獻者，按《全員促銷獎勵辦法》予以獎勵。
七.員工有下列行為之一者，視為違紀，并處于罰款;
1.上班遲到5—20分鐘，視為遲到，未經允許提前下班5—20分鐘，視為早退，每次遲到早退罰款5元;管理人員每次15元;遲到、早退超過20分鐘按曠工半日處理;無故曠工一天按當月三個工作日的工資總和進行扣罰;并以此類推計算。曠工三天視為自動離職，押金工資不予發放(所有未按正常辭職手續離職)。
2.上班時間長時間在洗手間逗留，接打私人電話者，一經發現，罰款10元。
3.儀容儀表未達標者，罰款5元。(包括不著工裝，不戴工牌)。
4.工作時間不得擅自脫崗、竄崗，發現一次，罰款5元。
5.上班時竄崗，聚眾聊天、打鬧及做與工作無關的事情扣10元。
6.上班時站位姿勢不合格、位置不正確，罰款5元。
7.偷吃東西一次罰款20元，帶走酒店客人未消費完的商品視為偷竊，罰款30元。
8.遭客人投訴者，輕者罰款30，給酒店帶來損失者，罰款50—100元。
9.同事之間吵架，每人罰款10元。同事之間打架，每人罰款20元。
10.上錯菜品，商品者，該菜品、商品產生費用由當事人承擔，并處以罰款為該菜品、商品價格的50%，相關經手人共同承擔該罰金。
11.檢查酒店各部門、8F員工宿舍衛生不合格者，每處罰款10元。
12.私自挪用備用金，營業款罰100元。屢教不改者予以開除。
13.客人跑單按跑單金額的100%賠償，部門負責人負連帶責任。(當事人60%、經理領班40%)
14.客人買單一律在收銀處結帳，嚴禁個人交易行為，一經查處按買單金額的200%罰款。三次不改者，予以開除。
15.收銀員要按時上交簽單和免單的單據，未按時交者罰款5元。(手續完善后的，特殊情況不得超過三天)
16.進出酒店不走員工通道者罰款5元。(特殊情況除外)
17.不愛護酒店的設備設施者，罰款20元。
保安部獎罰細則(試行)
進一步完善部門的內部管理，提高工作質量和員工綜合素質：“高標準，嚴要求”的管理方針，特制定如下管理細則：
一.有下列情形之一的給予獎勵
1.拾金不昧，金額在1000元以上的
2.優質服務多次受到賓客表揚的
3.積極參與酒店的活動，工作積極主動多次受到上級領導表揚的
4.敢于同不法分子，違紀行為作斗爭的
二.有下列情形之一的每次扣罰10元
1.上班遲到、早退15分鐘以內的，管理人員15元
2.上班時無故脫崗、竄崗的
3.無故缺席酒店和部門組織的學習會議及各種活動的
4.上班時在崗位上玩手機和打電話聊天的
5.未經同意私自排班、代班的，雙方同時處罰
6.上崗時看書、報，做與工作無關事情的
7.不按規定填寫值班記錄的
8.崗位上衛生較差，不及時清掃的
9.上崗時不按規定著裝，儀容儀表較差的
10.未按規定要求交接班的
11.下班后無故在崗位中逗留，聊天的
12.在值班記錄本上亂涂亂畫的
三.有下列情形之一的每次扣罰20元
1.遲到早退30分鐘以內的
2.上班時離崗睡覺的
3.遇緊急情況不恰當處理，驚慌失措，造成處理被動的
4.因工作不負責任，服務態度不好，遭到客人投訴的
5.因使用不當，保管不善，造成酒店財產損壞的
6.帶領閑雜人員進入值班崗，或是有未發現或發現了未加以制止的
7.帶外人留宿寢室或崗位中的
8.值班過程中未履行好崗位職責造成車輛堵塞事者碰撞的
9.值班不巡邏，呆在保安室內或在別的部門聊天的
10.對發生的事故不及時匯報的
11.不服從領導崗位工作安排的
12.員工之間不團結，互相之間打架斗毆的
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