日本紅豆飯怎么做

日本紅豆飯怎么做

　　日本紅豆飯，日文稱“赤飯”，是一種日本傳統(tǒng)餐食。其將糯米與紅豆共同蒸煮，因此米上有了紅紅的顏色而得“赤飯”之名。下面就來和小編一起看看日本紅豆飯怎么做吧。

　　材料

　　主料：紅豆1/2杯(90公克)，長糯米3杯(500公克)，

　　輔料：水4杯，調(diào)料：鹽，炒香黑芝麻少許

　　做法

　　1.紅豆洗凈，加入4杯水煮開后，調(diào)成中火煮10分鐘后熄火待涼。

　　2.長糯米洗凈瀝干后與作法1的紅豆連湯(已經(jīng)涼的)一起混合泡1小時左右，再用炊飯鍋炊熟。

　　3.但如果沒有時間的`話不用泡1小時也可以(泡1小時色澤會比較漂亮)。

　　4.食用時將少許鹽和黑芝麻撒在飯上。

　　美食由來

　　紅豆飯在日本常做為年中一些特殊場合的慶祝餐食，例如：生日、婚禮，以及其他節(jié)日如七五三(Shichi-Go-San，兒童節(jié))。紅豆飯因為與這些慶祝有強烈的連結(jié)，有著積極的意義。因此當說“來吃紅豆飯吧！”就意味著“來慶祝吧！”

　　據(jù)信紅豆飯用作慶祝餐食，是因為它的紅色，在日本象征喜悅。在一些地方，當年輕女子初經(jīng)來潮時也會食用紅豆飯，暗示了這項傳統(tǒng)的另個可能起源。

　　通常紅豆飯是在烹煮好后立刻食用，但有時也做成喜慶便當而成了室溫下的餐點。紅豆飯傳統(tǒng)上會與芝麻鹽(ごま塩，gomashio，稍微灑綴用的烤芝麻與鹽)一同食用。

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