日式炸豬排的家常做法
炸豬排在日本非常受歡迎，若是考試的時候還會做炸豬排飯吃，因為炸豬排飯在日語諧音里是必勝的意思啊。以下是小編給大家?guī)砣帐秸ㄘi排的做法，以供參閱。
美味日式炸豬排的做法
材料
豬里肌排2片，炸粉：30公克，面包粉50公克，雞蛋2顆，鹽1/8茶匙，細砂糖1/4茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，水1大匙
做法
1.豬里肌排用肉槌拍松。
2.用刀把豬里肌排的'肉筋切斷。
3.將腌料拌勻，撒上豬里肌排抓勻，腌漬約20分鐘，備用。
4.取腌好豬里肌排，兩面均勻的沾上低筋面粉，輕輕抖除多余的粉。
5.雞蛋打散成蛋液;將作法4豬里肌排沾上蛋液。
6.將作法5豬里肌排沾上面包粉，并稍微用力壓緊。
7.輕輕抖除多余的面包粉。
8.熱油鍋至油溫約120℃，放入作法7豬里肌排。
9.將豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至外表呈金黃酥脆后起鍋即可。
家庭日式炸豬排的做法
材料
帶骨排骨肉3片，高麗菜絲2杯，蛋2個，醬油1大匙，糖1大匙，白胡椒粉2小匙，沙拉油1/2大匙，太bai粉1/2杯，面包粉2杯，番茄醬3大匙
做法
1.)高麗菜洗凈切絲;蛋打入碗中用筷子攪打均勻，倒入淺盤中備用。
2.)排骨肉洗凈擦干后，用肉錘拍松。
3.)將排骨肉用調味料1腌10分鐘。
4.)將排骨肉片兩面先沾上太bai粉，再浸入蛋液后，再將兩面沾上面包粉。
5.)將排骨肉片放入160℃熱油中油炸35分鐘，至外表呈現金黃色即可撈起。
6.)排骨肉切片排入餐盤中，淋上番茄醬，旁邊放上高麗菜絲即完成
自制日式炸豬排的做法
材料
豬里肌肉 4片,雞蛋 2個,低筋面粉 適量,面包 適量,鹽 適量,胡椒鹽 適量
做法
1、雞蛋打散放盤中，將豬里肌肉用刀背略拍數下再撒上薄薄的鹽
2、依序沾裹低面→蛋液→低面→蛋液→面包粉在略壓讓面包粉緊密
3、起170度油鍋放入豬排，一下鍋不可動他定型后再翻面炸金黃撒上椒鹽即可
日式炸豬排的制作方法
材料
主料：豬大排2塊
輔料：雞蛋1個，小麥面粉20克，面包糠30克
調料：食鹽1克，雞精1克，姜3克，料酒15毫升，白糖3克，植物油400毫升
做法
1、豬大排用敲肉錘拍松拍薄，加入1克雞精。
2、再放入1克鹽和3克白糖。
3、擦姜末少許，再放15毫升料酒，將肉排腌制半小時左右。
4、腌制好的豬排，無需倒去腌料。
5、現將肉排兩面沾一層面粉，提起后輕拍表層多余的面粉。
6、然后放入到蛋液里裹一下。
7、最后再沾一層面包糠。
8、鍋中放入適量植物油，燒至7、8成熱，放入大排，炸制兩面金黃。
9、出鍋后放入在廚房紙巾上，吸走多余的油份，切塊即可。根據自己的喜好，可以沾日式醬汁或者番茄醬、辣椒醬等食用。
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