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日式厚蛋燒的簡(jiǎn)單做法
帶有著日本風(fēng)味的日式厚蛋燒，你們覺(jué)得如何做會(huì)更加正宗呢?以下是小編給大家?guī)?lái)日式厚蛋燒的做法，以供參閱。
日式厚蛋燒的簡(jiǎn)單做法
材料
雞蛋3個(gè)，鹽，生粉少許，油，黑芝麻(炒熟的)
做法
1雞蛋打散，加入少量生粉和鹽
2鍋中加入少量油，加熱，倒入蛋液。
3待底部成型后，將左邊一半對(duì)折翻到右邊，再倒入一半蛋液，依次折疊3層
4熟了，加上少量黑芝麻，添香增色。
小訣竅
1煎的過(guò)程中，要讓爐火開到最低，不然底面就糊掉了
日式厚蛋燒的家常做法
材料
雞蛋5個(gè)(帶殼220g左右，去殼190g)、火腿30g、香蔥3-5根、鹽少許、油少許。
做法
1、雞蛋打散，加切細(xì)碎的火腿和洋蔥，加鹽拌勻
2、鍋用刷子刷一層薄油，中小火。溫?zé)釙r(shí)，倒入1/5蛋液，不停轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)印５耙壕鶆蜾仢M鍋底至半凝固狀態(tài)，從右到左卷起
3、然后推至右邊，往左繼續(xù)倒1/5蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)又涟肽虪顟B(tài)，從右到左卷起。
4、重復(fù)以上動(dòng)作至用完所有蛋液。總共約5次，出鍋切塊。再加上番茄沙司。哇!美味完成啦
小訣竅
攤雞蛋時(shí)要小心，焦了就不好吃了
日式厚蛋燒的好吃做法
原料
去殼190g)、火腿30g、香蔥3-5根、鹽少許、油少許。
制作方法
1，雞蛋打散，加切細(xì)碎的火腿和香蔥，加鹽拌勻。
2，鍋里用刷子刷一薄層油，中小火，溫?zé)釙r(shí)，倒入約1/5蛋液，不停轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱耙壕鶆蜾仢M鍋底至半凝狀態(tài)，從右到左卷起。
3，然后推至右邊。往左邊繼續(xù)倒1/5蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)又辆鶆虬肽虪顟B(tài)，從右到左卷起。
4，再推至右邊，繼續(xù)重復(fù)上面的步驟至用完所有蛋液。總共約5次。出鍋切塊，可配以番茄醬同食。
日式厚蛋燒的美味做法
材料
蛋5個(gè)，沙拉油少許，日式高湯100㏄，酒20㏄，鹽少許，砂糖50公克，醬油10㏄
做法
1.將全部的調(diào)味料混合煮開后放涼備用。
2.再將蛋打散加入作法1中拌勻。
3.待厚蛋燒專用鍋加熱后，以廚房紙巾沾少許沙拉油涂抹于鍋內(nèi)，并取適量的蛋汁舖放于鍋內(nèi)，中火慢煎至蛋半熟時(shí)，將蛋皮對(duì)折至靠近身體一方的鍋邊。
4.空出之半邊鍋內(nèi)再涂抹上少許沙拉油，倒入適量的蛋汁并稍微掀起之前于鍋邊的蛋皮，好讓蛋汁可布滿整個(gè)鍋內(nèi)，待蛋皮煎至半熟時(shí)，將蛋皮對(duì)折至靠近身體一方的鍋邊，并重復(fù)之前所述的步驟，一直到蛋汁用完為止。
日式厚蛋燒的制作方法
材料
笨雞蛋5個(gè)(帶殼220g左右，去殼190g)，火腿30g，香蔥3-5根，鹽少許，油少許
做法
四個(gè)簡(jiǎn)單步驟做一個(gè)漂亮的厚蛋燒。
1.選笨雞蛋味道好，顏色也好。火腿和香蔥要切的很細(xì)碎。
2.鍋里只用刷子刷一薄層油。攤兩層餅刷一次油即可。或者，不喜歡油多，且不粘鍋效果好的話，不刷油亦可。
3.此分量約分5次攤完。每次倒入蛋液越少，蛋餅就越薄，最后做出的厚蛋燒層數(shù)就越多。看自己喜歡。
4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固狀態(tài)卷起來(lái)
日式厚蛋燒的做法步驟
1. 雞蛋打散，加切細(xì)碎的火腿和香蔥，加鹽拌勻，
2. 鍋里用刷子刷一層油，中小火，溫?zé)釙r(shí)，倒入約1/5蛋液，不停轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱耙壕鶆蜾仢M鍋底至半凝固狀態(tài)，從右往左卷起。
3. 然后推至右邊，往左邊繼續(xù)倒入1/5蛋液，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)又辆鶆虬肽虪顟B(tài)，從右往左卷起。
4. 再推至右邊，繼續(xù)重復(fù)上面的步驟至用完所以蛋液，總共約5次，出鍋切塊，可配以番茄同食。
簡(jiǎn)介：
日式厚蛋燒，其實(shí)和我們攤雞蛋餅沒(méi)多少區(qū)別。我們是攤一張，揭下來(lái)一張；厚蛋燒則是攤一張卷起來(lái)，繼續(xù)倒蛋液，繼續(xù)卷，最后成一張蛋餅卷。 厚蛋燒有著濃濃的蛋香，選用笨雞蛋做出來(lái)的要比大雞蛋美味兒許多。配料上，可加肉松，海苔，菠菜，或者像我一樣，加了香蔥與火腿，味道就千變?nèi)f化了。 其實(shí)不管如何，制作過(guò)程都是一樣的。看似繁復(fù)，操作一遍即知，很簡(jiǎn)單。 有賣專門做厚蛋燒的方形鍋。其實(shí)，用普通的平底不粘鍋，做出來(lái)毫不遜色。 做好了，給挑食的寶貝，或者出游的便當(dāng)，以及完美的早餐，百搭之選。
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