日本豬抓飯的做法
在日本料理的制作上,要求材料新鮮,切割講究,擺放藝術(shù)化,注重“色、香、味、器”四者的和諧統(tǒng)一,尤其是不僅重視味覺,而且很重視視覺享受。那么日本豬抓飯的做法是怎樣的?
做日式豬抓飯所需食材:
主料:豬里肌肉100g,雞蛋2個,生粉適量,面包削適量,洋蔥半個,黑胡椒少許,鹽少許,日本醬油三茶匙,味淋(可用清酒加糖)兩茶匙,糖半茶匙,海苔(可不用)少許,白芝麻(可不用)少許,壽司醋(可不用)少許,香油(可不放)少許
日式豬抓飯的做法步驟:
1. 里肌肉切1.5厘米厚的片,米飯個人喜歡用壽司醋,香油,芝麻拌一下
2. 加少許鹽和黑胡椒腌制15分鐘
3. 放進(jìn)保鮮袋,用錘敲松大
4. 拍上生粉
5. 沾上蛋液
6. 最后滾上面包削
7. 放進(jìn)油鍋小火炸到金黃色(也可以用空氣炸鍋)
8. 洋蔥切絲放入鍋中加日本醬油,味啉,糖,小火熬,稍微稠密
9. 放入炸好的豬抓
10. 打散一只蛋,不要太散,稍微分開即可
11. 將蛋液灑在豬抓上,蓋鍋蓋30秒后關(guān)火
12. 放在米飯上
13. 放芝麻海苔
14. 開吃
溫馨提示:
蛋液我喜歡6-7分熟的,拌飯比較滑,不喜歡生的小伙伴可以全熟
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